Del 1 al 28 de marzo, la edición telepresencial de Intersicop acogerá un interesante programa de seminarios técnicos de pastelería, panadería y heladería.

En los últimos tiempos, este producto ha ganado peso en pastelería. Sin duda, es una de las elaboraciones donde los chefs pueden mostrar mejor su gran talento creativo.

El curso, incluido dentro de la nueva línea formativa Pastry Executive Education, tendrá una semana de duración y estará limitado a 15 asistentes.

La escuela catalana da soluciones a todos aquellos que quieran aprovechar el confinamiento para adquirir o perfeccionar conocimientos

Galletas que se convierten en joyas de autor, bollería sorprendente o cakes con pedazos de fruta bien grandes, no solo cambian las fórmulas, en la pastelería de hoy también lo hacen los conceptos

Reducción de horario, cambio en la oferta de productos, medidas de seguridad… el sector muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.

Stéphane Leroux, Antonio Bachour y José Manuel Samper son los chefs invitados este año.

La escuela de pastelería catalana sigue estrechando lazos con México y anuncia interesantes formaciones con plazas limitadas y docentes de gran nivel.

Uno de los bocados favoritos de nuestra gastronomía, toma en manos de Jose Romero su lado más distinguido con el foie como protagonista

Hasta el 31 de enero está abierto el periodo de inscripción para participar en la cuarta edición del concurso, que se celebrará en febrero en Sevilla.

Ambos chefs participan en este ambicioso y consolidado máster anual junto a otras grandes figuras entre las que se incluye el equipo docente de la escuela de pastelería barcelonesa

Pan da Moa celebra su 15 aniversario compartiendo obrador con Jeffrey Hammelman, José Romero e Ibán Yarza, entre otros referentes del sector.