Los trabajos de investigación dominan las tesinas de los alumnos del TGS en Pastelería de la EPGB

Del 15 al 26 de julio, ocho pasteleros y especialistas participarán en esta consolidada iniciativa.

El Máster de Chocolate de la EPGB cierra una nueva edición con la presencia de grandes chefs internacionales.

Flores de croissant, berlinas de colores, cakes de autor con toda clase de elementos y masas de campeonato asaltan la escena en estos primeros compases del año.

El MOF francés y la chef australiana son las dos caras nuevas que se incorporan a este ambicioso máster anual.

Nada es lo que parece y los cambios en el clima traen novedades también en las combinaciones de sabores más novedosas que se esperan para esta temporada

Ingenioso postre de viaje que el profesor de la EPGB presenta embalado en una caja. El destinatario encontrará dentro los ingredientes de la lemon pie en simpáticas bolsas, una bandeja de cartón y hasta dos cucharas para la degustación.

La escuela especializada en artes culinarias se ha asociado con la EPGB para ofrecer este máster en el que van a participar reconocidos chefs pasteleros.

Una veintena de grandes nombres de la panadería, la pastelería, el chocolate y el helado participarán en la próxima edición de la feria.

La pastelería cual si de un concepto de alta costura se tratara por parte de la chef francesa y los juegos interdisciplinarios entre cocina y pastelería a cargo de los especialistas de la EPGB

Se consolida la colaboración en torno al chocolate entre la escuela de Barcelona y la Universidad de Puebla.

La cocina, la pastelería y hasta la panadería, sus técnicas e ingredientes, se fusionan de forma magistral en las manos de Jose Romero, profesor de la Escuela de Pastelería de Barcelona. Del resultado disfrutaron recientemente los alumnos del Curso de Pastelería Salada en Gasma (Castellón).