Ingenioso postre de viaje que el profesor de la EPGB presenta embalado en una caja. El destinatario encontrará dentro los ingredientes de la lemon pie en simpáticas bolsas, una bandeja de cartón y hasta dos cucharas para la degustación.
La escuela especializada en artes culinarias se ha asociado con la EPGB para ofrecer este máster en el que van a participar reconocidos chefs pasteleros.
Una veintena de grandes nombres de la panadería, la pastelería, el chocolate y el helado participarán en la próxima edición de la feria.
La pastelería cual si de un concepto de alta costura se tratara por parte de la chef francesa y los juegos interdisciplinarios entre cocina y pastelería a cargo de los especialistas de la EPGB
Se consolida la colaboración en torno al chocolate entre la escuela de Barcelona y la Universidad de Puebla.
La cocina, la pastelería y hasta la panadería, sus técnicas e ingredientes, se fusionan de forma magistral en las manos de Jose Romero, profesor de la Escuela de Pastelería de Barcelona. Del resultado disfrutaron recientemente los alumnos del Curso de Pastelería Salada en Gasma (Castellón).
El cocinero presentó múltiples propuestas para mejorar las vitrinas de las pastelerías.
Ambos chefs, que estuvieron presentes en la última edición de ExpoNadal, volverán a la escuela de pastelería de Barcelona en 2018 para participar en este consolidado máster.
Durante el último cuatrimestre del año, la escuela del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias realizará clases sobre chocolate y petits fours, panettone y pastelería salada.
El cartel de profesores invitados cuenta con reconocidos chefs como Eric Ortuño, Davig Gil y Jordi Puigvert.
Con motivo de la cuarta edición del Master de Chocolate Universidad de Puebla (Mexico) bautiza su obrador de pastelería como EPGB .
El profesor de la EPGB comparte en Dulcypas #449 algunas propuestas del espectacular buffet que presentó en un intenso curso de pastelería salada y que emplean masas típicas pasteleras.
¡Recibe nuestras ofertas!
