La pastelería Hofmann de Barcelona obtiene el título de Mejor pasta de té artesana de España gracias a la creación Galleta Sachertorte. La primera edición de este concurso ha contado con una participación de cerca de 150 pastas de té artesanas de todo el país.
Serán un total de 10 los grandes maestros encargados de probar y evaluar las pastas de té presentadas al concurso organizado por Dulcypas. Un jurado de lujo para un concurso excepcional.
El nuevo libro de Jose Romero viaja por propuestas culinarias simples pero sabrosas, sin olvidar nunca su vocación pedagógica a través de numerosos paso a paso, vinculadas a la cocina callejera, con muchos acentos latinos, con técnicas pasteleras aplicadas a propuestas saladas y con bebidas frías saludables e irresistibles.
La fórmula formativa diseñada por la EPGB combinará en esta edición el equipo de profesors de la escuela Barcelona junto a dos grandes chefs mexicanos, Luis Robledo e Irving Quiroz.
El autor de Ideas y recetas entre la cocina y la pastelería obtiene el reconocimiento gracias a la excelente labor desempeñada como profesor de la Escuela de Pastelería de Barcelona
grupoVilbo Una obra que recorre productos tan familiares como la pizza, la focaccia o el brioche; tan mediterráneos como la sardina, el pulpo o el risotto; y tan latinos como las tortitas moradas o el plátano frito. Todos pasados por el filtro creativo y pedagógico del profesor de la EPGB
La Universidad Autónoma de Puebla invitó a un formidable viaje por la ruta del cacao y la vainilla en Tabasco a José Romero y Olivier Fernández, de la Escuela de Pastelería de Barcelona. De la experiencia de ambos profesores surgen estas creaciones que hoy comparten con nosotros y que homenajean ingredientes tan mexicanos como el agave, el chile de árbol, el maíz morado o el aguacate, entre otros.
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