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Nueva edición del Máster de Chocolate México de la EPGB en julio

cartel master EPGB MéxicoLa Universidad de Puebla UPAEP acoge un año más el Máster de Chocolate México de la EPGB. Del 15 al 26 de julio, ocho pasteleros y especialistas analizarán el chocolate desde diversas perspectivas.

En el cartel de ponentes, como es habitual, encontramos a gran parte del equipo de la escuela catalana. Concretamente, a su director Olivier Fernández (Bean to Bar y productos de pastelería) y a los profesores Saray Ruiz (Figura de chocolate comercial y técnicas de trabajo), Jose Romero (Panettone) y Mariana García (Pastelería de viaje y petit fours).

Como chefs internacionales destacados, el máster contará con dos pasteleros referentes a nivel mundial, que participaron en la edición de 2016 y que regresan ahora para descubrir las últimas tendencias en pastelería y bombonería: Antonio Bachour y Melissa Coppel. También estarán presentes Paco Gil, director del Museu de la Xocolata, y José Manuel Samper, propietario de Prefiero Sussu.

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