Una veintena de grandes nombres de la panadería, la pastelería, el chocolate y el helado participarán en la próxima edición de la feria.

En el programa de cursos del primer semestre de 2017 van a participar el chef holandés y el chocolatero catalán, junto con Antonio Bachour, Melissa Coppel y muchas otras mentes brillantes de la cocina dulce.

El maestro heladero Angelo Corvitto reicibió un bonito homenaje en esta que se supone su última participación en la feria mexicana. En los talleres le acompañaron un buen número de chefs de primer nivel, americanos y europeos.

La confitería, la pastelería seca o la bombonería pasa a revisión. Turrones 2.0, originales figuras de chocolate para regalar todo el año o golosinas de cítricos a medio camino entre la pasta de fruta y el caramelo, asaltan el Dulcypas Book 2016

Habemus Dulcis deja un excelente sabor de boca en su segunda edición, con 400 participantes, 600 visitantes a la feria y 7 chefs ponentes.

Melissa Coppel y Antonio Bachour se suman al plantel de profesores que afianzarán esta original modalidad de formación en la ciudad de Puebla.

El foro de Pastelería de Asia, los huevos de Pascua de Kirsten Tibballs o el arte de renovarse al hilo de la mejor pastelería europea de la Pastelería Targarona de Igualada son algunos de los ejemplos que en el último número Dulcypas #438 sirven para sellar la alianza entre sabor y modernidad

Puigvert, Costa, Coppel, García, Álvarez, Méndez y Arriel son los chefs invitados de la próxima edición de este Congreso Internacional de Pastelería, Chocolatería y Panadería.

Colores vivos, renovación de clásicos, chefs de campeonato, jóvenes pasteleros que llaman a la puerta, amasados de autor, los americanos más europeos y otras claves que entran con fuerza este septiembre, otoño.

La chocolatería Jean-Marie Auboine Chocolatier presenta nueva aula, separada del obrador y del espacio de producción, donde se impartirán clases de reconocidos chefs y con una zona dedicada al "Bean to Bar".

El último lanzamiento de Dulcypas apuesta por una jugosa barrita de chocolate de Melissa Coppel, inspirada en la clásica tarta tatin para ejercer de portada. Como muchos otros productos dentro de este número, el corte proporciona una información vital para entender perfectamente el producto.

Desde su experiencia con los postres en restaurante y hoteles, la colombiana Melissa Coppel propone aportar frescura y creatividad en la chocolatería de tienda. No deja de interrogarse por las posibilidades del sabor y tampoco está dispuesta a renunciar a la imaginación y a jugar con las técnicas y composiciones. Esta renovada visión del oficio no sólo se palpa en la producción diaria en Jean-Marie Auboine Chocolates, también se deja sentir con fuerza en los cursos que imparte en el aula de esta chocolatería de Las Vegas.