Petits gâteaux, pastelería de autor y heladería en MasterClass Courses
El centro ha invitado a Jean-Thomas Schneider, Antonio Bachour, José Manuel Samper, Carles Mampel y Pachi Larrea a dar clases magistrales durante el 2019.
Chefs
José Manuel Samper
El propietario de la pastelería alicantina Prefiero Sussu, José Manuel Samper, es un colaborador prolífico cuya evolución se puede seguir paso a paso a través de su numerosa obra en Dulcypas. Su visión del negocio le ha llevado en los últimos años a reformar la tienda dándole un nuevo brío de claridad y desparpajo. Con una base francesa sólida y una mirada atenta a la vanguardia culinaria, su estilo va muy al hilo de las últimas tendencias en pastelería mdoerna. Además de dirigir Prefiero Sussu es embajador para las firmas Irinox y Pavoni.
Vídeos editados:
Última modificación: 06/09/2018
Artículos editados
- Dulcypas Chocolates 406 / Un jardín irresistiblever
- dulcypas 413 / Avellana cítricaver
- dulcypas 407 / Fantasía en troncover
- dulcypas 405 / Práctico y originalver
- dulcypas 404 / Tropical y culinariover
- dulcypas 415 / Cruce de culturasver
- dulcypas 415 / Cruce de culturasver
- dulcypas 429 / Fantasía gourmandver
- dulcypas 433 / Sin contenciónver
- dulcypas 436 / Briochettonever
- dulcypas 450 / Cambiar la sensaciónver
- dulcypas 452 / Sabor, color y formaver
- dulcypas 454 / Italia, Francia y Alicantever
- dulcypas 459 / Masas con ganchover
Hemeroteca Ver todas las noticias de José Manuel Samper
Noticia
Noticia
La alta pastelería internacional triunfa en Chile, Argentina y Ecuador
Antonio Bachour, Carles Mampel, Ariel Peñal, Gustavo Sáez, Santiago Cueva, Javier Guillén y Pachi Larrea conforman el cartel de ponentes que han participado en estos exitosos congresos
Blog
Cuando la bollería se viste de gala, 8 ‘glamu-masas’
Formatos clásicos con look actual, hojaldres de película,... las masas presumen de una innovación que hasta hace poco parecía reservada a la pastelería de alto copete.
