El propietario de la pastelería alicantina Prefiero Sussu, José Manuel Samper, es un colaborador prolífico cuya evolución se puede seguir paso a paso a través de su numerosa obra en Dulcypas. Su visión del negocio le ha llevado en los últimos años a reformar la tienda dándole un nuevo brío de claridad y desparpajo. Con una base francesa sólida y una mirada atenta a la vanguardia culinaria, su estilo va muy al hilo de las últimas tendencias en pastelería mdoerna. Además de dirigir Prefiero Sussu es embajador para las firmas Irinox y Pavoni.
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Última modificación: 06/09/2018
Antonio Bachour, Carles Mampel, Ariel Peñal, Gustavo Sáez, Santiago Cueva, Javier Guillén y Pachi Larrea conforman el cartel de ponentes que han participado en estos exitosos congresos
Formatos clásicos con look actual, hojaldres de película,... las masas presumen de una innovación que hasta hace poco parecía reservada a la pastelería de alto copete.
Color, vanguardia, formatos innovadores... en nuestro Dulcypas Book repasamos las vitrinas de algunos de los pasteleros que están marcando tendencia.
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