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dulcypas 474 / otros números / este mes
Diversidad de formatos, mismo espíritu
En la tercera entrega anual de Dulcypas ahondamos en la diversidad –algunos dirían disolución- de los formatos. Profesionales procedentes del mundo del restaurante, el hotel, la panadería, la bombonería o la pastelería clásica intercambian tamaños, soportes y combinaciones para mantener un mismo espíritu: pastelería de autor golosa y adaptada a las inquietudes del consumidor actual. Conócelo a través de caras más conocidas y profesionales más prometedores, de aquí y de allá, en DPAS 474: Alexis García, Gustavo Sáez, Paul Kennedy, Adrián Ruiz (portada), Libertad Santiago, Florent Margaillan, Jose Manuel Samper y muchos más.
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Para no dejar gota
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Para no dejar gota
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Para no dejar gota
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Para no dejar gota
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El retorno
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El retorno
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Entre la practicidad y la adicción
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Entre la practicidad y la adicción
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La brevedad hermosa
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La brevedad hermosa
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La brevedad hermosa
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La brevedad hermosa
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Nitidez, intensidad, textura, perfeccionismo
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Nitidez, intensidad, textura, perfeccionismo
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Nitidez, intensidad, textura, perfeccionismo
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Nitidez, intensidad, textura, perfeccionismo
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Frescura y diversidad
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Frescura y diversidad
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Frescura y diversidad
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Popular con personalidad
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Poemas con miga
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Poemas con miga
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Poemas con miga
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Fermentación anaeróbica resiliente, un nuevo horizonte para el pan
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Alumnos 4º curso EPGB
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Alumnos 4º curso EPGB
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Actualidad
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Guía de proveedores
