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Gustavo Sáez

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El chileno Gustavo Sáez es uno de los grandes profesionales del mundo del postre en Latinoamérica. Por su trabajo al frente de la partida dulce del 99 Restaurant en Santiago de Chile fue reconocido como mejor pastry chef de 2016 por el mediático ranking que The World’s 50 Best Restaurants prepara para el continente latinoamericano. Participante en diversas ediciones de la Copa del Mundo de Pastelería, Gustavo demuestra una gran versatilidad y elegancia, apoyándose en ingredientes locales y reivindicando técnicas pasteleras tan diversas como es el caso del azúcar artístico.

Última modificación: 16/10/2018

 
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