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Dulcypas 460 - V/2018 (sep-oct)

La técnica que necesitas para ponerte al día

¿Por qué algunos chefs en Estados Unidos, Canadá, Chile o España alcanzan una fama internacional sin precedentes hasta la fecha? Probablemente el (¿buen?) manejo de las redes sociales ayude a derribar fronteras, pero sobre todo es la habilidad para modernizar los clásicos de la pastelería y sintonizar con un amplio sector de los consumidores lo que ayuda a comprender semejante fenómeno. Podéis comprobarlo en la quinta entrega anual de Dulcypas en las manos de Antonio Bachour, Gustavo Sáez, Ksenia Penkina, Carles Mampel, Graham Mairs o Hans Ovando, entre otros. También os invitamos al obrador de la pastelería Hofmann de Barcelona, donde siete de sus principales figuras nos demuestran porque se han convertido hoy en día en una de las principales factorías de creatividad en alta pastelería. 22 historias diferentes, 22 autores unidos por la pasión a la pastelería en una cita única que no te puedes perder. 

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