El chef pastelero Hans Ovando siempre tiene algo interesante que mostrar en las páginas de nuestras revistas. Este joven chileno ha protagonizado una meteórica carrera en el sector, mostrando grandes dotes en variados campos de la pastelería, la bollería y la chocolatería. Vencedor del Trofeo Lluís Santapau 2008 o más recientemente del Spanish Chocolate Master (2013) a cada paso que da muestra el gran futuro que tiene por delante.
Después de dirigir el obrador de Carles Mampel de Bubó en Barcelona, y ejercer como docente al lado de la chef pastelera Maria Selyanina, presta sus servicios de asesoría y formación en su nueva escuela Bee Chef Pastry School, además de ejercer de asesor por todo el mundo.
Última modificación: 28/12/2018
Formulación adaptada, festival de nuevas técnicas, negocios reformados o cambiados de nombre que triunfan, escuelas que sobresalen y mujeres que hacen historias… son algunas de las respuestas que la pastelería da a los retos de la actualidad
Turrones curvados, bombones de cortes sorprendentes, nuevas chocolaterías que el público acoge calurosamente y hasta un estudio de formulación, este otoño tiene aroma a chocolate
El centro, dirigido por Hans Ovando y Elena Adell, comienza oficialmente su andadura a finales de julio.
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