
13 ejemplos del gran potencial gastronómico y estético del cake
En los últimos tiempos, este producto ha ganado peso en pastelería. Sin duda, es una de las elaboraciones donde los chefs pueden mostrar mejor su gran talento creativo.
El chef pastelero Hans Ovando siempre tiene algo interesante que mostrar en las páginas de nuestras revistas. Este joven chileno ha protagonizado una meteórica carrera en el sector, mostrando grandes dotes en variados campos de la pastelería, la bollería y la chocolatería. Vencedor del Trofeo Lluís Santapau 2008 o más recientemente del Spanish Chocolate Master (2013) a cada paso que da muestra el gran futuro que tiene por delante.
Después de dirigir el obrador de Carles Mampel de Bubó en Barcelona, y ejercer como docente al lado de la chef pastelera Maria Selyanina, presta sus servicios de asesoría y formación en su nueva escuela Bee Chef Pastry School, además de ejercer de asesor por todo el mundo.
Última modificación: 28/12/2018
En los últimos tiempos, este producto ha ganado peso en pastelería. Sin duda, es una de las elaboraciones donde los chefs pueden mostrar mejor su gran talento creativo.
La escuela de pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Asturias se suma a la formación digital.
Las clases, de dos días cada una, serán transmitidas en directo vía Zoom.