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dulcypas 469 / otros números / este mes
Dulcypas 469 - VI/2019 (nov-dic)
Con DPAS aprende pastelería con los mejores
Visita Hofmann de la mano de Miquel Guarro, adéntrate en el laboratorio I+D de Ramon Morató, salta hasta Guipúzcoa para descubrir los retos técnicos de César Romero en el Basque Culinary Center, déjate querer por el flamante equipo de Hans Ovando y Elena Adell en la Bee Chef Pastry School, saborea la Navidad de L’Atelier de Eric Ortuño y descubre las propuestas inclusivas sin gluten de Francisco Broccolo. ¿Qué tal, te queda energía para más? Conoce el croissant bicampeón de Toni Vera, celebra la primera victoria femenina en el Trofeo Lluís Santapau, descubre los mejores bombones de Asturias o adéntrate en el colectivo València Pa de Qualitat. Tranquilo, puedes descansar, toma aire porque todavía queda más. Dulcypas acaba el año por todo lo grande.
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“Lo primero que me atrajo fue la tienda, ahora es la parte humana”
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“Lo primero que me atrajo fue la tienda, ahora es la parte humana”
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“Lo primero que me atrajo fue la tienda, ahora es la parte humana”
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Bee Chef Pastry School. El espíritu de la abeja
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Bee Chef Pastry School. El espíritu de la abeja
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La primera Navidad de L’Atelier
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La primera Navidad de L’Atelier
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La primera Navidad de L’Atelier
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De reto en reto
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De reto en reto
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Una nueva mirada a la ganache de chocolate (II)
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Chocohistorias
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Chocohistorias
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Práctico, próximo e inclusivo
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Un éxito a tres bandas
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Un éxito a tres bandas
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Un éxito a tres bandas
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De viaje a Brasil
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La formación que tiene futuro
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La formación que tiene futuro
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Premio al Mejor Croissant Artesano de España 2019. Toni Vera vuelve a demostrar su dominio del croissant
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Premio al Mejor Croissant Artesano de España 2019. Toni Vera vuelve a demostrar su dominio del croissant
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Saray Ruiz gana con autoridad el Trofeo Lluís Santapau 2019
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Tres bombones por Asturias
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Tres bombones por Asturias
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Tres bombones por Asturias
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“Hemos puesto la cuña para que esto se mueva y no sólo en Valencia”
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