
5 libros best-sellers de pastelería para iniciarse o ampliar conocimientos
Siempre es un buen momento para ampliar conocimientos e inspirarse con libros de grandes chefs que además gozan del reconocimiento de la popularidad
Su nombre está indisolublemente ligado al conocimiento profundo del chocolate y a la chocolatería de autor. Mejor Maestro Artesano Pastelero de España ’97 y en la actualidad director creativo mundial de la firma Cacao Barry. Tras su brillante trayectoria al frente de la Chocolate Academy de España, Ramon Morató también es el responsable del reconocido libro Chocolate, editado por Grupo Vilbo. No es sólo uno de los profesionales más acreditados sobre esta materia, su obra sienta cátedra y reafirma una brillante trayectoria profesional.
En noviembre de 2016 lanza el libro Four in One (lee el editorial), del que es coautor y que le reúne con los profesores de la Chocolate Academy para mostrar el gran potencial de su creatividad.
Última modificación: 17/02/2020
Siempre es un buen momento para ampliar conocimientos e inspirarse con libros de grandes chefs que además gozan del reconocimiento de la popularidad
El confinamiento es un buen momento para ampliar conocimientos y adquirir nuevas técnicas a través de estos cinco libros. ¡Buena lectura!
En este libro, los chefs de Cacao Barry ofrecen recetas prácticas para dominar el arte de la pastelería francesa, potenciar la creatividad y superar los límites del sabor.