Su nombre está indisolublemente ligado al conocimiento profundo del chocolate y a la chocolatería de autor. Mejor Maestro Artesano Pastelero de España ’97 y en la actualidad director creativo mundial de la firma Cacao Barry. Tras su brillante trayectoria al frente de la Chocolate Academy de España, Ramon Morató también es el responsable del reconocido libro Chocolate, editado por Grupo Vilbo. No es sólo uno de los profesionales más acreditados sobre esta materia, su obra sienta cátedra y reafirma una brillante trayectoria profesional.
En noviembre de 2016 lanza el libro Four in One (lee el editorial), del que es coautor y que le reúne con los profesores de la Chocolate Academy para mostrar el gran potencial de su creatividad.
Última modificación: 28/02/2018
RT @papillesetM: El sitio web gastronómico español @7canibales eligió mi libro Papilas y Moléculas como uno de los libros más emocionantes…
Un programa variado de talleres a cargo de grandes profesionales sirvió para repasar las últimas tendencias en panadería, chocolate, pastelería de tienda y de restaurante
Los días 25 y 26 de enero, doce reconocidos pasteleros participarán en el evento impulsado por Eugeni Muñoz.
La escuela presenta para el 2020 Chocolate The One, una formación de tres semanas dedicada al chocolate artesano.
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