Su nombre está indisolublemente ligado al conocimiento profundo del chocolate y a la chocolatería de autor. Mejor Maestro Artesano Pastelero de España ’97 y en la actualidad director creativo mundial de la firma Cacao Barry. Tras su brillante trayectoria al frente de la Chocolate Academy de España, Ramon Morató también es el responsable del reconocido libro Chocolate, editado por Grupo Vilbo. No es sólo uno de los profesionales más acreditados sobre esta materia, su obra sienta cátedra y reafirma una brillante trayectoria profesional.
En noviembre de 2016 lanza el libro Four in One (lee el editorial), del que es coautor y que le reúne con los profesores de la Chocolate Academy para mostrar el gran potencial de su creatividad.
Última modificación: 28/02/2018
RT @papillesetM: El sitio web gastronómico español @7canibales eligió mi libro Papilas y Moléculas como uno de los libros más emocionantes…
Formulación adaptada, festival de nuevas técnicas, negocios reformados o cambiados de nombre que triunfan, escuelas que sobresalen y mujeres que hacen historias… son algunas de las respuestas que la pastelería da a los retos de la actualidad
En respuesta a las necesidades del consumidor sobre alimentos sabrosos, nutritivos y responsables, el fabricante presenta WholeFruitChocolate, incluido dentro de la nueva categoría de alimentos y bebidas Cacaofruit Experience.
Turrones curvados, bombones de cortes sorprendentes, nuevas chocolaterías que el público acoge calurosamente y hasta un estudio de formulación, este otoño tiene aroma a chocolate
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