El Gremio de Pastelería de Barcelona organiza una gran gala de la pastelería catalana que reúne a algunas de las figuras más importantes del sector.

Inspirándose en la rica cultura italiana de las cremas untables, Four in One profundiza en esta familia de productos, brinda sus claves y ofrece tres sugerencias interesantes.

Interesantes consejos de Ramon Morató para elaborar jaleas a partir de manzana natural.

¿Qué debes tener en cuenta para elaborar unos macarons perfectos de textura, color y relleno? Intentamos responder gracias al libro Four in One de Morató, Ribé, Guarro y Bernal

Textura, sabor, formato y presentación, las cuatro características a tener en cuenta en los rellenos de bombón son analizadas en el reconocido libro "Chocolate", que va por la cuarta edición.

Juegos visuales, elementos vegetales, minimalismo estético, cítricos o técnica al servicio del sabor son algunas de las tendencias cada vez más presentes en el mundo de los postres, y cuyo resultado cautiva desde la prsentación, así lo compramos en la tercera edición de nuestro Dulcypas Book.

Uno de los grandes clásicos de la pastelería de procedencia polaca y rusa y muy arraigado en Italia o Polonia. Sigue estando muy presente en las propuestas de los grandes chefs pasteleros.

El babá, postre emblemático de la pastelería clásica y uno de los más conocidos internacionalmente, es presentado por Ramon Morató en Dulcypas #446 en forma de postre de cuchara y perfumado con whisky ahumado, café, fruta de la pasión, plátano y crema montada de café y avellana.

El año arranca con una explosión de creatividad y talento que emana de muy variadas formas: colores poco vistos, festival de frutas, clásicos revisitados, nueva generación de emplatados y mucho más

Las grandes citas del año, los artículos técnicos más reveladores y los casos de éxito que contagian más empatía se convierten en los contenidos más visitados del año que dejamos atrás

Cuatro autores de la categoría profesional de Ramon Morató, Josep Maria Ribé, Raúl Bernal y Miquel Guarro, miembros del equipo de la Chocolate Academy de Barcelona, muestran en Four in One todo su talento y sus conocimientos técnicos sobre pastelería, chocolatería, cocina dulce y chocolate artístico

Han aceptado el desafío planteado por Dulcypas; escoger la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2016 entre más de 240 muestras de otras tantas pastelerías de todo el país. Descubre el jurado de esta edición.