Los premios Fava de Cacau a las mejores pastelerías reparten sus distintivos entre las enseñas más prestigiosas de Barcelona y establecimientos singulares de toda la geografía catalana

Estos galardones quieren valorar el trabajo de establecimientos artesanos y emblemáticos, pero que muchas veces no son muy conocidos por el gran público.

Un programa variado de talleres a cargo de grandes profesionales sirvió para repasar las últimas tendencias en panadería, chocolate, pastelería de tienda y de restaurante

Los días 25 y 26 de enero, doce reconocidos pasteleros participarán en el evento impulsado por Eugeni Muñoz.

La escuela presenta para el 2020 Chocolate The One, una formación de tres semanas dedicada al chocolate artesano.

Formulación adaptada, festival de nuevas técnicas, negocios reformados o cambiados de nombre que triunfan, escuelas que sobresalen y mujeres que hacen historias… son algunas de las respuestas que la pastelería da a los retos de la actualidad

En respuesta a las necesidades del consumidor sobre alimentos sabrosos, nutritivos y responsables, el fabricante presenta WholeFruitChocolate, incluido dentro de la nueva categoría de alimentos y bebidas Cacaofruit Experience.

Turrones curvados, bombones de cortes sorprendentes, nuevas chocolaterías que el público acoge calurosamente y hasta un estudio de formulación, este otoño tiene aroma a chocolate

El Gremio de Pastelería de Barcelona organiza una gran gala de la pastelería catalana que reúne a algunas de las figuras más importantes del sector.

Inspirándose en la rica cultura italiana de las cremas untables, Four in One profundiza en esta familia de productos, brinda sus claves y ofrece tres sugerencias interesantes.

Interesantes consejos de Ramon Morató para elaborar jaleas a partir de manzana natural.

¿Qué debes tener en cuenta para elaborar unos macarons perfectos de textura, color y relleno? Intentamos responder gracias al libro Four in One de Morató, Ribé, Guarro y Bernal