DPAS 446

Este número te invita a saltar. Sobrevuela los clásicos de siempre, renovados con maestría por las manos de Ramon Morató, Hans Ovando o Alon Goldman. Déjate contagiar por el talento en plena efervescencia de mentes como Cédric Grolet, Johan Martin o Josep Maria Ribé (portada). Haz avanzar tus aplicaciones de chocolate acompañado de figuras como Christophe Morel, Nicolas Riveau o Ricardo Arriel. Vive la etapa dorada de las frutas en la pastelería con el pulso de Jhonatan González, Olivier Fernández o Rafa Delgado. Eleva tus panes a una nueva categoría con los valencianos Salvador Pla y Paco Roig. Todo esto y mucho más en un número de infarto, no prosigas si tienes el corazón delicado.

II Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España

II Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España

II Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España

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Su Majestad el Babá
Ramon Morató,

Su Majestad el Babá

Su Majestad el Babá
Ramon Morató,

Su Majestad el Babá

Su Majestad el Babá
Ramon Morató,

Su Majestad el Babá

Su Majestad el Babá
Ramon Morató,

Su Majestad el Babá

Florida citrus
Olivier Fernández,

Florida citrus

Florida citrus
Olivier Fernández,

Florida citrus

Naturalmente
Hans Ovando,

Naturalmente

Naturalmente
Hans Ovando,

Naturalmente

Naturalmente
Hans Ovando,

Naturalmente

Naturalmente
Hans Ovando,

Naturalmente

Irresistibles actualizados
Alon Goldman,

Irresistibles actualizados

Irresistibles actualizados
Alon Goldman,

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Cocinando postres
Rafa Delgado,

Cocinando postres

Cocinando postres
Rafa Delgado,

Cocinando postres

Cocinando postres
Rafa Delgado,

Cocinando postres

Cocinando postres
Rafa Delgado,

Cocinando postres

Mordiscos refrescantes
Jhonatan González,

Mordiscos refrescantes

Mordiscos refrescantes
Jhonatan González,

Mordiscos refrescantes

Mordiscos refrescantes
Jhonatan González,

Mordiscos refrescantes

Mordiscos refrescantes
Jhonatan González,

Mordiscos refrescantes

Sinfonía en negro
Cédric Grolet,

Sinfonía en negro

Sinfonía en negro
Cédric Grolet,

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Postres imaginativos base muy pastelera

Postres imaginativos base muy pastelera

Postres imaginativos base muy pastelera

Postres imaginativos base muy pastelera

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Canadá, Rusia & Francia connection
Elena Krasnova,

Canadá, Rusia & Francia connection

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Elena Krasnova,

Canadá, Rusia & Francia connection

Canadá, Rusia & Francia connection
Elena Krasnova,

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Renovando la cultura pastelera en Brasil

Renovando la cultura pastelera en Brasil

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Versatilidad non stop

Versatilidad non stop

Versatilidad non stop

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Asia Pastry Forum. La pastelería sin fronteras

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Asia Pastry Forum. La pastelería sin fronteras

Asia Pastry Forum. La pastelería sin fronteras

Asia Pastry Forum. La pastelería sin fronteras

Asia Pastry Forum. La pastelería sin fronteras

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Charles Proust. El artesanado francés, en la cumbre.

Charles Proust. El artesanado francés, en la cumbre.

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Charles Proust. El artesanado francés, en la cumbre.

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Panadería de regalo
Salvador Pla,

Panadería de regalo

Panadería de regalo
Salvador Pla,

Panadería de regalo

Four in One. Creatividad con conocimiento

Four in One. Creatividad con conocimiento

Four in One. Creatividad con conocimiento

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“Ha llegado el momento de la pastelería”
Christian Escribà,

“Ha llegado el momento de la pastelería”

“Ha llegado el momento de la pastelería”
Christian Escribà,

“Ha llegado el momento de la pastelería”

Viaje a la cuna del panettone
Jose Romero,

Viaje a la cuna del panettone

Un Anubis muy chocolatero
Sergi Vela,

Un Anubis muy chocolatero

Intenso programa de actividades para Intersicop’17

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Actualidad

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Guía de proveedores

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