DPAS 446

Este número te invita a saltar. Sobrevuela los clásicos de siempre, renovados con maestría por las manos de Ramon Morató, Hans Ovando o Alon Goldman. Déjate contagiar por el talento en plena efervescencia de mentes como Cédric Grolet, Johan Martin o Josep Maria Ribé (portada). Haz avanzar tus aplicaciones de chocolate acompañado de figuras como Christophe Morel, Nicolas Riveau o Ricardo Arriel. Vive la etapa dorada de las frutas en la pastelería con el pulso de Jhonatan González, Olivier Fernández o Rafa Delgado. Eleva tus panes a una nueva categoría con los valencianos Salvador Pla y Paco Roig. Todo esto y mucho más en un número de infarto, no prosigas si tienes el corazón delicado.

II Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España

II Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España

Ramon Morató,

Su Majestad el Babá

Ramon Morató,

Su Majestad el Babá

Ramon Morató,

Su Majestad el Babá

Ramon Morató,

Su Majestad el Babá

Olivier Fernández,

Florida citrus

Olivier Fernández,

Florida citrus

Hans Ovando,

Naturalmente

Hans Ovando,

Naturalmente

Hans Ovando,

Naturalmente

Hans Ovando,

Naturalmente

Alon Goldman,

Irresistibles actualizados

Alon Goldman,

Irresistibles actualizados

Rafa Delgado,

Cocinando postres

Rafa Delgado,

Cocinando postres

Rafa Delgado,

Cocinando postres

Rafa Delgado,

Cocinando postres

Jhonatan González,

Mordiscos refrescantes

Jhonatan González,

Mordiscos refrescantes

Jhonatan González,

Mordiscos refrescantes

Jhonatan González,

Mordiscos refrescantes

Cédric Grolet,

Sinfonía en negro

Cédric Grolet,

Sinfonía en negro

Postres imaginativos base muy pastelera

Postres imaginativos base muy pastelera

Postres imaginativos base muy pastelera

Elena Krasnova,

Canadá, Rusia & Francia connection

Elena Krasnova,

Canadá, Rusia & Francia connection

Elena Krasnova,

Canadá, Rusia & Francia connection

Renovando la cultura pastelera en Brasil

Renovando la cultura pastelera en Brasil

Versatilidad non stop

Versatilidad non stop

Asia Pastry Forum. La pastelería sin fronteras

Asia Pastry Forum. La pastelería sin fronteras

Asia Pastry Forum. La pastelería sin fronteras

Asia Pastry Forum. La pastelería sin fronteras

Charles Proust. El artesanado francés, en la cumbre.

Charles Proust. El artesanado francés, en la cumbre.

Charles Proust. El artesanado francés, en la cumbre.

Charles Proust. El artesanado francés, en la cumbre.

Salvador Pla,

Panadería de regalo

Salvador Pla,

Panadería de regalo

Four in One. Creatividad con conocimiento

Four in One. Creatividad con conocimiento

Christian Escribà,

“Ha llegado el momento de la pastelería”

Christian Escribà,

“Ha llegado el momento de la pastelería”

Jose Romero,

Viaje a la cuna del panettone

Sergi Vela,

Un Anubis muy chocolatero

Intenso programa de actividades para Intersicop’17

Actualidad

Guía de proveedores