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Rafa Delgado

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Inquieto chef que como pocos ha firmado una alianza inquebrantable entre sabor y estética, su estilo le ha valido el paso por algunos de los restaurantes más brillantes de Catalunya. Su última parada es el proyecto de autor de los hermanos Torres. Anteriormente, lo hemos disfrutado como jefe de postres del restaurante Can Jubany de Barcelona. Aunque también ha brillado con luz propia en Alkimia y como pastelero del restaurante Via Veneto, donde protagonizó junto con el cocinero Carles Tejedor una nueva etapa con el importante reto de renovar paulatinamente la carta. Sus postres ponen la emoción en el epicentro de su discurso con propuestas golosas, reconocibles y evocadoras de la infancia. En 2007 ganó la competición The Best Dessert of Restaurant en su primera edición (2007). También es miembro activo del Colectivo pastelero 21 Brix. 

 

 
 

Última modificación: 03/09/2018

 
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