Fantasías que se sueñan por la boca

DPAS 458

Fantasías que se sueñan por la boca

Fruta de la pasión en una crema y un gelificado sirven de base para una ganache montada e infusionada con haba tonka. Esos son los elementos principales de la tarta individual que Mariana García nos sirve en la portada. Es la primera de un desfile de creaciones que confirman el buen momento creativo de la pastelería en su afán por hacer compatible la elegancia, la sencillez, la modernidad y la originalidad. Le acompañan en este empeño otros grandes chefs como Luciano García, Jhonatan González, Abel Bravo, Antonio Bachour, Laura Vervoort y Alexis García entre muchos otros. La naturaleza explota en docenas de colores y exuberancia, algo que en nuestras páginas los pasteleros han sabido recoger cada uno desde sus dominios particulares.

Triple equilibrio
Luciano García,

Triple equilibrio

Triple equilibrio
Luciano García,

Triple equilibrio

Triple equilibrio
Luciano García,

Triple equilibrio

Triple equilibrio
Luciano García,

Triple equilibrio

Con fusión
Alberto Barrero,

Con fusión

Con fusión
Alberto Barrero,

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Otra vuelta para el hojaldre
Jhonatan González,

Otra vuelta para el hojaldre

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Jhonatan González,

Otra vuelta para el hojaldre

Otra vuelta para el hojaldre
Jhonatan González,

Otra vuelta para el hojaldre

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Jhonatan González,

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Corazón chocolatero
Abel Bravo,

Corazón chocolatero

Corazón chocolatero
Abel Bravo,

Corazón chocolatero

Solvencia refinada
Antonio Bachour,

Solvencia refinada

Solvencia refinada
Antonio Bachour,

Solvencia refinada

Solvencia refinada
Antonio Bachour,

Solvencia refinada

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Antonio Bachour,

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Fácil de entender y declinable: la lionesa
Éric Ortuño,

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Éric Ortuño,

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Diseñar sensaciones, despertar recuerdos
Laura Vervoort,

Diseñar sensaciones, despertar recuerdos

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Laura Vervoort,

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Laura Vervoort,

Diseñar sensaciones, despertar recuerdos

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Laura Vervoort,

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Una inyección de aire fresco
Alexis García,

Una inyección de aire fresco

Una inyección de aire fresco
Alexis García,

Una inyección de aire fresco

Una inyección de aire fresco
Alexis García,

Una inyección de aire fresco

Una inyección de aire fresco
Alexis García,

Una inyección de aire fresco

Una buena noticia
Mariana García,

Una buena noticia

Una buena noticia
Mariana García,

Una buena noticia

Una buena noticia
Mariana García,

Una buena noticia

En siete gestos
Rafa Delgado,

En siete gestos

En siete gestos
Rafa Delgado,

En siete gestos

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Rafa Delgado,

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Cal Jan Pastisseria. Planetas alineados y... trabajo duro

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Cal Jan Pastisseria. Planetas alineados y... trabajo duro

Cal Jan Pastisseria. Planetas alineados y... trabajo duro
Rafel Aguilera,

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Rafel Aguilera,

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Progresión imparable. La importancia de la estética en pastelería

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Cristina Puig,

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Lluïsa Estrada,

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