DPAS 458

Fantasías que se sueñan por la boca

Fruta de la pasión en una crema y un gelificado sirven de base para una ganache montada e infusionada con haba tonka. Esos son los elementos principales de la tarta individual que Mariana García nos sirve en la portada. Es la primera de un desfile de creaciones que confirman el buen momento creativo de la pastelería en su afán por hacer compatible la elegancia, la sencillez, la modernidad y la originalidad. Le acompañan en este empeño otros grandes chefs como Luciano García, Jhonatan González, Abel Bravo, Antonio Bachour, Laura Vervoort y Alexis García entre muchos otros. La naturaleza explota en docenas de colores y exuberancia, algo que en nuestras páginas los pasteleros han sabido recoger cada uno desde sus dominios particulares.