DPAS 458

Fantasías que se sueñan por la boca

Fruta de la pasión en una crema y un gelificado sirven de base para una ganache montada e infusionada con haba tonka. Esos son los elementos principales de la tarta individual que Mariana García nos sirve en la portada. Es la primera de un desfile de creaciones que confirman el buen momento creativo de la pastelería en su afán por hacer compatible la elegancia, la sencillez, la modernidad y la originalidad. Le acompañan en este empeño otros grandes chefs como Luciano García, Jhonatan González, Abel Bravo, Antonio Bachour, Laura Vervoort y Alexis García entre muchos otros. La naturaleza explota en docenas de colores y exuberancia, algo que en nuestras páginas los pasteleros han sabido recoger cada uno desde sus dominios particulares.

Luciano García,

Triple equilibrio

Luciano García,

Triple equilibrio

Luciano García,

Triple equilibrio

Luciano García,

Triple equilibrio

Alberto Barrero,

Con fusión

Alberto Barrero,

Con fusión

Jhonatan González,

Otra vuelta para el hojaldre

Jhonatan González,

Otra vuelta para el hojaldre

Jhonatan González,

Otra vuelta para el hojaldre

Jhonatan González,

Otra vuelta para el hojaldre

Abel Bravo,

Corazón chocolatero

Abel Bravo,

Corazón chocolatero

Antonio Bachour,

Solvencia refinada

Antonio Bachour,

Solvencia refinada

Antonio Bachour,

Solvencia refinada

Antonio Bachour,

Solvencia refinada

Eric Ortuño,

Fácil de entender y declinable: la lionesa

Eric Ortuño,

Fácil de entender y declinable: la lionesa

Laura Vervoort,

Diseñar sensaciones, despertar recuerdos

Laura Vervoort,

Diseñar sensaciones, despertar recuerdos

Laura Vervoort,

Diseñar sensaciones, despertar recuerdos

Laura Vervoort,

Diseñar sensaciones, despertar recuerdos

Alexis García,

Una inyección de aire fresco

Alexis García,

Una inyección de aire fresco

Alexis García,

Una inyección de aire fresco

Alexis García,

Una inyección de aire fresco

Mariana García,

Una buena noticia

Mariana García,

Una buena noticia

Mariana García,

Una buena noticia

Rafa Delgado,

En siete gestos

Rafa Delgado,

En siete gestos

Rafa Delgado,

En siete gestos

Cal Jan Pastisseria. Planetas alineados y... trabajo duro

Cal Jan Pastisseria. Planetas alineados y... trabajo duro

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Progresión imparable. La importancia de la estética en pastelería

Progresión imparable. La importancia de la estética en pastelería

Cristina Puig,

Progresión imparable. La importancia de la estética en pastelería

Progresión imparable. La importancia de la estética en pastelería

Progresión imparable. La importancia de la estética en pastelería

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