
Antonio Bachour

01 December 2022
Al frente de su propio establecimiento en Coral Gables (Miami, Florida), Antonio Bachour ha conseguido hacer realidad el establecimiento de sus sueños, con una amplia zona de degustación, obrador a la vista y equipamiento de aula para impartir cursos prácticos. Después de su periplo por algunos afamados restaurantes y hacer parada en el hotel St. Regis Bal Harbour de Miami, lo que más conocemos del trabajo de este chef se debe especialmente a su incansable labor formativa por todo el mundo, a los númerosos libros de pastelería de autor que ha editado y al gran éxito que cosecha en las redes scoiales.
Su estilo denota una especial debilidad por ingredientes florales, frescos y tradicionalmente venidos del mundo de la cocina de vanguardia. Sus creaciones suelen ser vivas y consiguen realzar su volument mediante diseños geométricos personalizados y toda clase de elementos. En 2020 presenta su sexto libro, Bachour Gastro, una obra editada por Grupo Vilbo en el que se centra en los formatos pequeños y productos con filosofía recién hechos, tanto dulces como salados. Y en 2022, Bachour Buffets, su gran obra, también editada por Grupo Vilbo, donde muestra la pastelería que hace a diario y la que enseña en sus cursos por todo el mundo a través de cinco buffets temáticos.
Artículos editados en Dulcypas
- Dulcypas 494 - I/2023 (ene-feb) - Bachour Buffets. La obra definitiva de Antonio Bachour
- Dulcypas 478 - I/2021 (ene-feb) - Bachour en dos bocados
- Dulcypas 466 - III/2019 (may-jun) - Bachour Bakery. Miami, de la tierra al cielo
- Dulcypas 460 - V/2018 (sep-oct) - Los recursos se multiplican
- Dulcypas 458 - III/2018 (may-jun) - Solvencia refinada
- Dulcypas 454 - I/2018 (ene-feb) - Hasta el último confín de la tierra
- Dulcypas 452 / Septiembre - Octubre - Un toque bachour pasado por horno
- Dulcypas 449 / Marzo - Abril - Ondulaciones coloristas
- Dulcypas 443 / Julio - Agosto - BBB, un escaparate para Bachour
- Dulcypas 441 / Marzo - Abril - Master de Chocolate. Huracán Bachour
- Dulcypas 437 / Noviembre - Diciembre - Forum Internacional de Pastelería.
- Dulcypas 434 / Mayo - Junio - Simple, sabroso, colorista y en tartaleta
- Individual de Ruibarbo y Fresa por Antony Prunet - Al rojo vivo
- Luciano García - Diversiones actuales