Al frente de su propio establecimiento en Coral Gables (Florida), Bachour Bakery, Antonio Bachour ha conseguido hacer realidad el establecimiento de sus sueños, con una amplia zona de degustación, obrador a la vista y equipamiento de aula para impartir cursos prácticos. Después de su periplo por algunos afamados restaurantes y hacer parada en el hotel St. Regis Bal Harbour de Miami, lo que más conocemos del trabajo de este chef se debe especialmente a su incansable labor formativa por todo el mundo, a los númerosos libros de pastelería de autor que ha editado y al gran éxito que cosecha en las redes scoiales.
Su estilo denota una especial debilidad por ingredientes florales, frescos y tradicionalmente venidos del mundo de la cocina de vanguardia. Sus creaciones suelen ser vivas y consiguen realzar su volument mediante diseños geométricos personalizados y toda clase de elementos.
Última modificación: 24/05/2019
El aclamado chef acaba de abrir Bachour Bakery en Miami. En Dulcypas #466 nos habla de esta nueva pastelería con más espacio de tienda y de obrador, amplia zona de degustación y una aula de formación.
Las cubiertas externas crujientes, con el chocolate haciendo las veces del clásico almendrado, ganan protagonismo en individuales, tartaletas, pasteles e incluso volovanes.
Del 15 al 26 de julio, ocho pasteleros y especialistas participarán en esta consolidada iniciativa.
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