dulcypas / hemeroteca
dulcypas 466 / otros números / este mes
Dulcypas 466 - III/2019 (may-jun)
Todo cambia, dulcypas también
Restyling completo de Dulcypas desde la cabecera hasta el formato, la revista estrena traje nuevo para insuflar una inyección de aire fresco a los últimos exponentes de pastelería de autor, en manos de figuras como Eric Ortuño, Antonio Bachour, Kirsten Tibballs o Yann Duytsche. Savia nueva y mirada atenta a la juventud gracias a los alumnos de último curso de la EPGB o del Concurso de Estudiantes de Pastelería. Roberto Juan y Juan Manuel Moreno son los panaderos inconformistas que se suman a la exhibición y todo ello sin abandonar labores clásicas como la confitería (Baltasar Massot y Stéphane Weber) o los cakes con personalidad de Betina Montagne y Larissa Areco.
-
L’Atelier. Más Ortuño que nunca
-
L’Atelier. Más Ortuño que nunca
-
L’Atelier. Más Ortuño que nunca
-
L’Atelier. Más Ortuño que nunca
-
A mi terreno
-
A mi terreno
-
A mi terreno
-
A mi terreno
-
Mucho que declarar
-
Mucho que declarar
-
Mucho que declarar
-
Mucho que declarar
-
Trocitos de la infancia
-
Trocitos de la infancia
-
Bachour Bakery. Miami, de la tierra al cielo
-
Bachour Bakery. Miami, de la tierra al cielo
-
Bachour Bakery. Miami, de la tierra al cielo
-
Bachour Bakery. Miami, de la tierra al cielo
-
Sin gluten, con sentido (yII),
-
Sin gluten, con sentido (yII),
-
Adaptarse al medio
-
Adaptarse al medio
-
XIV edición Máster del chocolate EPGB. Escaner al chocolate
-
XIV edición Máster del chocolate EPGB. Escaner al chocolate
-
XIV edición Máster del chocolate EPGB. Escaner al chocolate
-
XIV edición Máster del chocolate EPGB. Escaner al chocolate
-
Mas que ayer y menos que mañana
-
Mas que ayer y menos que mañana
-
Mas que ayer y menos que mañana
-
Mas que ayer y menos que mañana
-
Mas que ayer y menos que mañana
-
Mas que ayer y menos que mañana
-
Mas que ayer y menos que mañana
-
Mas que ayer y menos que mañana
-
Intersicop se centra en el conocimiento
-
Intersicop se centra en el conocimiento
-
MMAPE 2019. ¿Quién será el primero?,
-
MMAPE 2019. ¿Quién será el primero?,
-
II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería. No es sólo un concurso.
-
II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería. No es sólo un concurso.
-
II Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería. No es sólo un concurso.
-
Daniel Flecha, Campeón de España de Panadería 2019
-
Panes de cosecha propia
-
Panes de cosecha propia
-
Panes de cosecha propia
-
Panes de cosecha propia
-
El artesano del bienestar
-
El artesano del bienestar
-
El artesano del bienestar
-
El artesano del bienestar
-
Entrevista a Arturo Blanco, asesor e impulsor de la panadería artesana
-
Cremai. Espejo de una pastelería marroquí
-
Actualidad
-
Entrevista a Pierre Cantrel, director comercial de Ponthier
-
Guía de proveedores
