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El Campeonato de Estudiantes de Pastelería se convierte en el mejor escaparate de las nuevas promesasCoco, mango y maracuyá de Beatriz Mira (EPGB)Yann Duytsche, Stéphane Weber y Kirsten TibbalsDiseños personales gracias a la elaboración propia de contramoldes, Luciano GarcíaL’Atelier se convierte en el proyecto más personal y ambicioso de Eric OrtuñoBolo de Cenoura, la alternativa latina al carrot cake. Larissa Areco


dulcypas 466 / otros números / este mes

Dulcypas 466 - III/2019 (may-jun)

Todo cambia, dulcypas también.

Restyling completo de Dulcypas desde la cabecera hasta el formato, la revista estrena traje nuevo para insuflar una inyección de aire fresco a los últimos exponentes de pastelería de autor, en manos de figuras como Eric Ortuño, Antonio Bachour, Kirsten Tibballs o Yann Duytsche. Savia nueva y mirada atenta a la juventud gracias a los alumnos de último curso de la EPGB o del Concurso de Estudiantes de Pastelería. Roberto Juan y Juan Manuel Moreno son los panaderos inconformistas que se suman a la exhibición y todo ello sin abandonar labores clásicas como la confitería (Baltasar Massot y Stéphane Weber) o los cakes con personalidad de Betina Montagne y Larissa Areco.

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