Ha sido hasta octubre de 2018 jefe de estudios de pastelería y pieza clave en la buena marcha de algunos de los grandes proyectos de la Escuela Hofmann, de Barcelona. Ha sido uno de los motores de la excelente trayectoria de la Pastelería Hofmann, que obtuvo el Premio al Mejor Croissant de Mantequilla de España 2010 y el Premio Dulcypas a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2015, y de la atractiva oferta en pastelería y heladería de la Terraza La Seca Espai Brossa. La Seca es el punto de degustación donde tiene lugar la parte más lúdica del universo Hofmann.
A partir de ahora encara nuevos proyectos en solitario vinculados también a la pastelería y a la formación.
Última modificación: 23/10/2018
Junto a Ximena Pastor y un equipo de profesionales cercanos, el chef pastelero pone en marcha este ilusionante proyecto que arranca con diferentes modalidades de cursos especializados
La firma chocolatera prepara un total de 13 clases magistrales, repartidas en Barcelona, Madrid y Tain-l’Hermitage, para este 2019.
El chef pastelero cierra así una etapa de su vida profesional de cerca de 20 años y anuncia próximos proyectos en solitario
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