DPAS 454

El chocolate más trendy

Mas de 200 páginas de festival pastelero con grandes profesionales en cartel que ofrecen en exclusiva sus ideas para pasar con buen temple la época más fría del año asombrados por sus ejercicios de elegancia que entronan el chocolate y las frutas hasta convertirlos en pequeñas obras de arte irresistibles al paladar. No os podéis perder las aplicaciones chocolateras de Josep Maria Ribé y Hans Ovando, los originales formatos de Javier Guillén, las últimas y didácticas creaciones de Antonio Bachour, los apuntes semanales de Yann Duytsche o el Montblanc de pera de Sergi Vela, además de un exhaustivo reportaje con fotos paso a paso del último Mejor Croissant Artesano de España firmado por Gil Prat. Más de una quincena de grandes firmas dispuestos a renovar 100% tus ideas pasteleras para este año.

Una experiencia epicúrea

Una experiencia epicúrea

Una experiencia epicúrea

Una experiencia epicúrea

Las virtudes de la pastelería moderna

Las virtudes de la pastelería moderna

Las virtudes de la pastelería moderna

Las virtudes de la pastelería moderna

Universo chocolate

Universo chocolate

Rompiendo el espejo

Rompiendo el espejo

La magia del detalle

La magia del detalle

La magia del detalle

La magia del detalle

Manda el chocolate

Manda el chocolate

Manda el chocolate

Declaración de principios

Declaración de principios

Declaración de principios

Reivindicando las formas pasteleras

Reivindicando las formas pasteleras

Reivindicando las formas pasteleras

Las tres variables

Hasta el último confín de la tierra

Hasta el último confín de la tierra

Hasta el último confín de la tierra

Hasta el último confín de la tierra

Italia, Francia y Alicante

Italia, Francia y Alicante

Italia, Francia y Alicante

Quema, cruje, gusta

Quema, cruje, gusta

Quema, cruje, gusta

El mundo como inspiración en el postre

El mundo como inspiración en el postre

El mundo como inspiración en el postre

El mundo como inspiración en el postre

Conocer antes de crear

Conocer antes de crear

Conocer antes de crear

Gil Prat. El croissant 10

Gil Prat. El croissant 10

Gil Prat. El croissant 10

World Chocolate Masters. Esa finísima línea.

World Chocolate Masters. Esa finísima línea.

World Chocolate Masters. Esa finísima línea.

World Chocolate Masters. Esa finísima línea.

Entrevista a Quico Sosa. “La pastelería tiene mucho más recorrido que la restauración”,

Actualidad

Guía de proveedores