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Ivan Pascual

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Ivan Pascual, conocido pastelero y chocolatero de Lleida, es el propietario de la pastelería Taller de Postres Cal Gumer y de la empresa de organización de eventos Cal Gumer Events.

Formado en reconocidas escuelas catalanas, se caracteriza por ser un profesional innovador y creativo, tanto en lo referente al postre para eventos como en particular en su habilidad con el chocolate artístico. Tras años de estudio y análisis de técnicas, trabajo intenso y mucha ilusión, se convirtió en Spanish World Chocolate Masters 2017 y representante español en  la gran final del WCM 2018. Más recientemente ha desarrollado un personal proyecto de chocolate Bean to Bar.
 

Última modificación: 21/10/2020

Artículos editados
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  • dulcypas 476 / Bean to bar to umami. El chocolate de las dos fermentacionesver
  • dulcypas 477 / El canut de Lleida o la pastelería del entornover
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