Lluís Costa
ÚLTIMA MODIFICACIÓN
30 July 2021
30 July 2021
Lluís Costa, segunda generación de la Pastelería Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera, Barcelona, ostenta los títulos de Mejor Pasta de Té de España 2018, Mejor Croissant de España 2015 y Premio al Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador 2012 de Catalunya, además del subcampeonato CANJOP (Jóvenes Pasteleros de España) y Santapau (Mejor Artesano Chocolatero Español). También es miembro del Colectivo 21 Brix y desarrolla una intensa actividad formativa, como embajador de la marca Chocovic, y está vinculado a la Escuela Superior de Cocina Sant Ignasi de Barcelona.
Artículos editados en Dulcypas
- Dulcypas 457 - II/2018 (mar-abr) - Tercer Premio Mejor Pasta de Té de España. Un vencedor y 160 ganadores.
- Dulcypas 454 - I/2018 (ene-feb) - Las tres variables
- Dulcypas 453 / Noviembre - Diciembre - Con la mirada puesta en lo comercial
- Dulcypas 437 / Noviembre - Diciembre - Descodificando el Mejor Croissant de España 2015.
- Dulcypas 436 / Septiembre - Octubre - Inspiración en lo cotidiano
- Hans Ovando - Cápsulas individuales
- Jialin Tian - Espíritu renovador
- El post-nitrógeno - Estrechando lazos
- Bocí - Frescas, naturales y crujientes
