La coca de San Juan, una tradición vigente que se adapta a los nuevos hábitos
Los pasteleros catalanes prevén una campaña optimista gracias al final del estado de alarma.
Chefs
Lluís Costa
Lluís Costa, segunda generación de la Pastelería Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera, Barcelona, ostenta los títulos de Mejor Pasta de Té de España 2018, Mejor Croissant de España 2015 y Premio al Mejor Joven Artesano Alimentario Innovador 2012 de Catalunya, además del subcampeonato CANJOP (Jóvenes Pasteleros de España) y Santapau (Mejor Artesano Chocolatero Español). También es miembro del Colectivo 21 Brix y desarrolla una intensa actividad formativa, como embajador de la marca Chocovic, y está vinculado a la Escuela Superior de Cocina Sant Ignasi de Barcelona.
Última modificación: 30/10/2018
Bon dia! La coca de llardons un clàssic, pasta de full de mantega amb llardons triturats, Pinyons del Montseny i su… https://t.co/XjbX1I1GVK
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El sector pastelero y panadero frente al coronavirus, experiencias e iniciativas
Reducción de horario, cambio en la oferta de productos, medidas de seguridad… el sector muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.
Noticia
Siete jurados para elegir la Mejor Pasta de Té 2020
Hasta el 31 de enero está abierto el periodo de inscripción para participar en la cuarta edición del concurso, que se celebrará en febrero en Sevilla.
