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Dulcypas 437 / Noviembre - Diciembre
Bombones bala de whisky, caramelo y fruta de la pasión, David Gil Trofeo Lluís Santapau 2015
En las últimas semanas han tenido lugar algunas de las competiciones más importantes que se celebran a nivel nacional e internacional de pastelería. Nuestra crónica, las impresiones de los protagonistas, sus creaciones con recetas y comentarios del concurso Mejor Croissant de Mantequilla de España, Trofeo Lluís Santapau y el World Chocolate Masters, vuelven a ser uno de los ejes principales de nuestro contenido. Nuestro afán de estar donde la pastelería vive y evoluciona también nos ha hecho ir hasta lugares como Panamá o Yssingeaux para convertirnos en vuestros confidentes privilegiados. La pastelería es sinónimo de elegancia, pero también de modernidad, por eso brillan con luz propia los últimos trabajos de profesionales como Luciano García, Julien Alvarez, Jose Manuel Marcos Candela o Saray Ruiz. Un nuevo número con cerca de 200 páginas repletas de técnicas, recetas, tendencias, ideas y experiencias que como profesional te abren un mundo de posibilidades.
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Puente entre dos mundos
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Puente entre dos mundos
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Diversiones de gala
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El peso de la elegancia
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Intensidad y color
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Navidad Bernal
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Fulgores dulces
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Vainilla, café y pasión
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Gnam Belline bello y goloso
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El delicado trabajo del sucre paille
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El delicado trabajo del sucre paille
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Relais Dessert. Los guardianes de la alta pastelería.
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Forum Internacional de Pastelería. Cinco días hacen historia en latinoamérica.
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Forum Internacional de Pastelería.
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Forum Internacional de Pastelería.
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Forum Internacional de Pastelería.
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Forum Internacional de Pastelería.
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Forum Internacional de Pastelería. XAVIER BARRIGA.
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World Chocolate Masters 2.0.
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World Chocolate Masters 2.0.
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World Chocolate Masters 2.0.
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World Chocolate Masters 2.0.
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Trofeo Lluís Santapau al Mejor Chocolatero. Una del oeste.
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Trofeo Lluís Santapau al Mejor Chocolatero. Una del oeste.
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Trofeo Lluís Santapau al Mejor Chocolatero. Una del oeste.
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Descodificando el Mejor Croissant de España 2015.
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Descodificando el Mejor Croissant de España 2015.
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ExpoNadal 2015 en imágenes
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Entrevista a Jordi Barri. “Después de 15 años hemos consolidado un proyecto cultural de referencia en Barcelona”
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Zaguirre celebra sus 40 años con la apertura de una segunda tienda en Terrassa.
