Oriol Balaguer es un personaje imprescindible en la historia reciente de la pastelería española. Es un chef que encarna a la perfección lo que entendemos como pastelería de autor, es decir, con firma propia, con un estilo personal que alcanza a todo lo que hace, desde las elaboraciones al embalaje, desde las tiendas a sus colecciones.
Actualmente Balaguer tiene cinco establecimientos en Barcelona, tres en Madrid y un restaurante, cada uno con una personalidad definida. Esto le da la posibilidad de trabajar diferentes conceptos en torno a distintos productos, porque como buen gourmand le interesa todo, y disfruta tanto con el chocolate como con las masas horneadas, pan incluido.
A lo largo de su trayectoria ha cosechado numerosos premios (Mejor Croissant Artesano 2014, Mejor Panettone 2017, Prix National por la AIG 2018) y en septiembre de 2019 cumplió su sueño de ingresar en la prestigiosa asociación internacional Relais Desserts.
Última modificación: 25/11/2020
Cinco establecimientos en Barcelona, tres en Madrid, un restaurante, uno de los pocos miembros españoles de la prestigiosa Relais Desserts, todo ello merece una charla distendida con uno de los chefs pasteleros de referencia en la escena gastronómica de nuestro país.
El pastelero se alía con Only YOU Hotel Atocha para ofrecer una interesante oferta gastronómica a lo largo de todo el día.
Los pasteleros catalanes prevén una campaña optimista gracias al final del estado de alarma.
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