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Dulcypas 436 / Septiembre - Octubre

Hans Ovando, seminario Iteppa - Dos chocolates, pecan y caramel

Arrancamos un nuevo curso, la temporada 2015-16, con un número cargado de contenidos de máxima actualidad e interés transfronterizo. Una batería de chefs pasteleros que han demostrado un valor y excelencia dignos de todo reconocimiento, nos visitan para acercarnos su personal visión creativa. Desde los Estados Unidos (Scott Green, Melissa Coppel, Samantha Mendoza), Argentina (Luciano García), Francia (Jérôme Chaucesse, Pascal Caffet, Quentin Bailly), Alemania (Felix Remmele y Marc Mundri) o Brasil (Rio de Janeiro), tejemos una constelación con denominadores comunes.
Ellos comparten protagonismo y por supuesto pasión por una pastelería plena de sabor, personal y actualizada junto a otros dignos embajadores locales venidos a su vez de los cuatro rincones de nuestra geografía: Abraham Balaguer, Josep Pascual, Elies Guari, Jose Manuel Samper, Jairo Vincelle, Lluís Pérez, Jordi Morelló, Aya Higuchi, Jose Romero, Alejandro Montes, el propio Hans Ovando, Xavi Barriga y Lluís Costa completan el reparto.

Un número muy redondo al que no le falta de nada y en el que desde su propia portada deja clara sus intenciones: informar, mostrar procesos, enseñar técnicas y, en definitiva, ayudar al profesional de pastelería a hacer crecer su creatividad en la compañía más estimulante posible.

Unos contenidos redondos para una pastelería redonda.

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