En este ranking de elaboraciones, incluidas en su libro Bachour Gastro, el chef deja claro que el queso es capaz de aportar sabor, acidez, personalidad… según las necesidades de cada plato.

Hasta 20 manuales técnicos son revisados en el anuario de tendencias por excelencia. Es posible disfrutar de una receta de cada uno de los libros recomendados

Repasamos algunos títulos imprescindibles, disponibles en Book For Chefs, para dominar el arte de la bollería, una disciplina que cada vez es más valorada en la alta pastelería.

La primera entrega del año de DPAS sirve para demostrar que los productos con vocación de “Street food” y con ingredientes 100% van ganando enteros

Con un incremento de usuarios, usuarios nuevos y sesiones, nuestro portal se convierte un año más en el lugar de referencia de los pasteleros para estar a la última.

La obra, disponible en Books For Chefs, reúne 52 creaciones inéditas, dulces y saladas, para comer en dos bocados.

Más de medio centenar de creaciones inéditas, con recetas, técnicas y procesos paso a paso en un libro único, que verá la luz el próximo 27 de noviembre

República del Cacao, Valrhona y Sosa son los organizadores de estas charlas gratuitas, pensadas para que el sector siga conectado y evolucionando en estos días.

Reducción de horario, cambio en la oferta de productos, medidas de seguridad… el sector muestra conciencia, solidaridad y creatividad ante el Estado de Alerta que se vive en nuestro país.

Stéphane Leroux, Antonio Bachour y José Manuel Samper son los chefs invitados este año.

Ocho chefs aclamados a nivel internacional han participado en estos congresos de alta pastelería, impulsados por República del Cacao, Sosa y Valrhona.

Larissa Areco, organizadora del evento, ya está cerrando el cartel para la tercera edición que se celebrará en 2020.