![Tarta semifría Zazen de té Matcha, crema de yuzu y miel de Lluïsa Estrada](https://portales.vilbo.com/files/ups/news/11-2018/zazen-portada_cropped_380x200.jpg)
Lluïsa Estrada
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ÚLTIMA MODIFICACIÓN
24 March 2023
24 March 2023
Empezó en la Escuela Joviat y quiso ampliar su pasión creciente por la pastelería ingresando en la Escuela del Gremio de Barcelona, donde obtuvo menciones especiales en la práctica de estética, el escaparate y la tarta semifría.
En su trayectoria destacan unas prácticas en un centro hotelero de lujo en Dubái, así como su paso por la pastelería Natcha de Barcelona y por la partida dulce del Hotel Four Seasons de Madrid, donde pudo establecer contacto con la tradición e innovación francesas. En el 2022 regresó a la EPGB para incorporarse al equipo de profesores.