DPAS 497
Un estallido de ideas
La primavera florece en el jardín DPAS, desde los wagashi con cereza de Ochiai hasta los campeones del Mejor Bombón de España. La “caja de contenidos” DPAS viene cargada con una atención a la figura de chocolate más allá de la Pascua -Sergi Vela, Albert Daví, Raúl Bernal-; con nuevos talentos que ya están dando mucho que hablar desde sus actuales centros de operaciones -Lluïsa Estrada, Adrián Ciaurriz, Arnau Arboix-; con masas plenas de aroma literalmente irresistibles -Alberto Miragoli, Pablo Morales, Adrián Ruiz, Adam Tubau-, y con renovadores de conceptos 100% pasteleros llevados a una nueva dimensión -Enric Monzonis, Hans Ovando, Eliseo Valls y Mariam March-.
Raúl Bernal,
Mejor Bombón Artesano de España 2023. Una nube de limón, yuzu y avellana
Adrián Ruiz,
Delicroissants de autor
Lluïsa Estrada,
Lluïsa Estrada. Cakes chocolateados
Adam Tubau,
Adam Tubau. Plenitud de aromas
Enric Monzonis,
Expresión orgánica
Alberto Miragoli,
Con personalidad y valor comercial
Pablo Morales,
Cafés de especialidad y vitrina de lujo
Hans Ovando,
Valores renovados
Eliseo Valls,
Perfecto simple
Arnau Arboix,
En el centro del sector
Adrián Ciaurriz,
Adrián Ciaurriz. Aprender para enseñar
Ken Ochiai,
Viaje a la tradición japonesa
Albert Daví,
Pascua. Viajando por las alturas
Sergi Vela,
Pascua. El chocolate desde los cimientos
Raúl Bernal,
Pascua. San Valentín y Pascua todo el año
Santiago Corral,
Master de Chocolate de la EPGB. Asentando una vocación internacional
Lety Otamendi,
Santiago Corral y Lety Otamenti. Master de Chocolate de la EPGB. Asentando una vocación internacional
Alan García,
Alan García. Mejor Bombón Artesano de España 2023. Segundo clasificado
Alexandra Navarro,
Mejor Bombón Artesano de España 2023. Tercer clasificado
España se impone en el Campeonato Internacional de Panadería Bread in the City
Mariam March,