El gallego Pablo Morales, tras una intensa trayectoria profesional junto con chefs de renombre en grandes establecimientos de Barcelona, India, Kuwait o Inglaterra, decidió regresar a su tierra natal y abrir su propio negocio en A Coruña: Habaziro Concept. Ahí, y en estrecha alianza con su hermana Ana Morales, mezcla su origen familiar vinculado al mundo del café a través de la tostadora de sus padres, Cafés Veracruz, con todo el aprendizaje puramente pastelero que aplica con especial brillantez en toda clase de productos frescos y masas horneadas. Con todo, ha conseguido convertirse en uno de los puntos de visita obligada de la pastelería gallega y en un profesional con cada vez mayor proyección.