Alexis García dirige junto a su esposa Marlene 100x100 Pan y Pastelería en Tenerife. Desde ahí ha defendido un compromiso con la calidad, las buenas harinas y las masas reposadas. Una calidad que ha sabido trasladar poco a poco desde el pan hasta la pastelería, haciendo de esta última su caballo de batalla durante los últimos tiempos. En estrecha complicidad con otros chefs de la zona, propone una pastelería depurada, con el chocolate como hilo conductor, pero reivindicando ingredientes y combinaciones culturalmente arraigadas en las Canarias. Su trabajo no solo merece el aplauso de un público cada vez más amplio sino que también le ha proyectado como una de las firmes figuras de la nueva pastelería a escala nacional, con premios y reconocimientos de toda índole. En 2021 ha abierto un espacio netamente culinario para ofrecer otra visión de su gastronomía, Bistro Gamberro.