dulcypas / hemeroteca
En la segunda entrega anual de Dulcypas, recobramos la ilusión en la mirada. Pastelerías que renuevan su espacio (Abel Bravo), que abren nuevos establecimientos (Eugeni Muñoz, Alexis García) o que abren un templo entero en torno a un único producto (Jordi Roca). Juegos de formatos e ingredientes para redescubrir el producto de impulso (Jordi Butrón y Ricard Martinez), el pastel individual con un aspecto sorprendente (Albert Roca y Aitana Dionisa), o la figura de chocolate más allá de la Pascua (Saray Ruiz). Técnica por un tubo de la mano del belga Michel Eyckerman, productos universales con ingredientes locales de temporada (Luciano García) y masas antológicas de pizza (Luigi Di Domenico) y pan (Jesús Sánchez). Y para completar este festival de ilusión, conocemos los alumnos del Máster de Pastelería en la EPGB, que comparten sus diseños más personales con todos nosotros.
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Más allá de la Pascua
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Más allá de la Pascua
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Más allá de la Pascua
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Más allá de la Pascua
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Doble desafío
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Doble desafío
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Doble desafío
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Doble desafío
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Guiños autóctonos
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Guiños autóctonos
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Guiños autóctonos
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Guiños autóctonos
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Con el sabor sí se juega
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Con el sabor sí se juega
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Con el sabor sí se juega
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La cocina como inspiración
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La hora de tomar asiento
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La hora de tomar asiento
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La hora de tomar asiento
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Y de postre, vegetales
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Dimensión artesana
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Clásicos con un toque gamberro
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Clásicos con un toque gamberro
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Casa Cacao. Las mil notas del bean to bar
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Promoción lista
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El pizzachef y el viaje gastronómico
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El pizzachef y el viaje gastronómico
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Entre la tradición y la actualización
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Viento en popa
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Viento en popa
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Actualidad
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Guía de proveedores
