
DPAS 481
Mirar con ilusión
En la segunda entrega anual de Dulcypas, recobramos la ilusión en la mirada. Pastelerías que renuevan su espacio (Abel Bravo), que abren nuevos establecimientos (Eugeni Muñoz, Alexis García) o que abren un templo entero en torno a un único producto (Jordi Roca). Juegos de formatos e ingredientes para redescubrir el producto de impulso (Jordi Butrón y Ricard Martinez), el pastel individual con un aspecto sorprendente (Albert Roca y Aitana Dionisa), o la figura de chocolate más allá de la Pascua (Saray Ruiz). Técnica por un tubo de la mano del belga Michel Eyckerman, productos universales con ingredientes locales de temporada (Luciano García) y masas antológicas de pizza (Luigi Di Domenico) y pan (Jesús Sánchez). Y para completar este festival de ilusión, conocemos los alumnos del Máster de Pastelería en la EPGB, que comparten sus diseños más personales con todos nosotros.

Más allá de la Pascua

Más allá de la Pascua

Más allá de la Pascua

Más allá de la Pascua

Doble desafío

Doble desafío

Doble desafío

Doble desafío

Guiños autóctonos

Guiños autóctonos

Guiños autóctonos

Guiños autóctonos

Con el sabor sí se juega

Con el sabor sí se juega

Con el sabor sí se juega

Con el sabor sí se juega

La cocina como inspiración

La cocina como inspiración

La cocina como inspiración

La cocina como inspiración

La hora de tomar asiento

La hora de tomar asiento

La hora de tomar asiento

La hora de tomar asiento

Y de postre, vegetales

Y de postre, vegetales

Dimensión artesana

Dimensión artesana

Dimensión artesana

Dimensión artesana

Clásicos con un toque gamberro

Clásicos con un toque gamberro

Clásicos con un toque gamberro

Clásicos con un toque gamberro

Casa Cacao. Las mil notas del bean to bar

Casa Cacao. Las mil notas del bean to bar

Casa Cacao. Las mil notas del bean to bar

Casa Cacao. Las mil notas del bean to bar

Promoción lista

Promoción lista

Promoción lista

Promoción lista

Promoción lista

Promoción lista

Promoción lista

El pizzachef y el viaje gastronómico

El pizzachef y el viaje gastronómico

El pizzachef y el viaje gastronómico

Entre la tradición y la actualización

Entre la tradición y la actualización

Entre la tradición y la actualización

Entre la tradición y la actualización

Viento en popa

Viento en popa

Viento en popa

Viento en popa

Actualidad
