Xavi Donnay, Lluc Crusellas, Rafa Delgado y Raúl Bernal en el calendario de cursos de EspaiSucre
De aquí a final de año, la escuela ha programado interesantes y variadas formaciones, tanto en formato online como presencial.
Chefs
Lluc Crusellas
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Con sólo 17 años, Lluc Crusellas trabajó durante la temporada de verano en la estación de postres del restaurante del conocido cocinero español Nandu Jubany. Allí empezó la carrera de este joven profesional que, tras formarse en prestigiosas escuelas de Barcelona como EspaiSucre y Hofmann, se incorporó a La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez, donde aprendió métodos de producción, organización y trabajo en equipo. Desde el 2017 es el chef pastelero de El Carme Pastisseria, una pequeña panadería en la ciudad de Vic (Barcelona).
Crusellas es un buen exponente de una generación de pasteleros bien preparados que, a pesar de su juventud, tienen experiencia y se sienten orgullosos de pertenecer a este oficio.
Última modificación: 11/03/2021
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Artículo
Los superhéroes invencibles de Lluc Crusellas | Pascua 2021 (IV)
Tomando como base un huevo de 20 cm, el joven chef pastelero de El Carme Pastisseria logra que el consumidor identifique rápidamente a populares personajes ficticios simplemente utilizando colores representativos y añadiendo detalles clave.
