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DPAS 502
En DPAS, la temperatura se dispara
Empezamos el año con un recorrido exhaustivo por algunos de los mejores especialistas del país en bollería. La nueva estrella de las vitrinas, la que alimenta más su popularidad en todas partes, pasa por nuestras páginas haciendo un verdadero ejercicio de virtuosismo técnico y creatividad. Técnica e ingenio alrededor de los formatos más de moda (croissant, flan, roll, cruffin, suisse…) y en las combinaciones más golosas, que cruzan indistintamente el territorio dulce y salado. Muchas masas, idilios de amor y emociones intensas, las que se disparan en competiciones de élite como el Best Dessert, el The Baker o el Mejor Croissant. La revista también coge su kit de exploración para adentrarse en territorios como el del postre de restaurante más inquieto o el del desarrollo de un panettone con aplicaciones 100% gastronómicas. ¿Preparado para ser sorprendido?
![Variaciones hojaldradas](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4491.jpg)
Variaciones hojaldradas
![Variaciones hojaldradas](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4492.jpg)
Variaciones hojaldradas
![Variaciones hojaldradas](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4493.jpg)
Variaciones hojaldradas
![Más crujiente que nunca](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4494.jpg)
Más crujiente que nunca
![Más crujiente que nunca](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4495.jpg)
Más crujiente que nunca
![Apasionante simbiosis](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4496.jpg)
Apasionante simbiosis
![Apasionante simbiosis](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4497.jpg)
Apasionante simbiosis
![Después del croissant](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4498.jpg)
Después del croissant
![Cinco masas, un objetivo](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4499.jpg)
Cinco masas, un objetivo
![Cruzar la orilla sin perder encanto, ya está aquí el panettone ‘gastro’](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4500.jpg)
Cruzar la orilla sin perder encanto, ya está aquí el panettone ‘gastro’
![Cruzar la orilla sin perder encanto, ya está aquí el panettone ‘gastro’](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4501.jpg)
Cruzar la orilla sin perder encanto, ya está aquí el panettone ‘gastro’
![Cruzar la orilla sin perder encanto, ya está aquí el panettone ‘gastro’](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4502.jpg)
Cruzar la orilla sin perder encanto, ya está aquí el panettone ‘gastro’
![Alegría multicapa](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4503.jpg)
Alegría multicapa
![La vía crumble](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4504.jpg)
La vía crumble
![Conocimientos para dar y tomar](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4505.jpg)
Conocimientos para dar y tomar
![A pie de calle se está mejor](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4506.jpg)
A pie de calle se está mejor
![A pie de calle se está mejor](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4507.jpg)
A pie de calle se está mejor
![Eukarya. Como en el interior de un bombón](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4508.jpg)
Eukarya. Como en el interior de un bombón
![Sacando el máximo jugo a la fruta](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4509.jpg)
Sacando el máximo jugo a la fruta
![Mar Ibáñez Best Dessert 2023. Premio al equilibrio](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4510.jpg)
Mar Ibáñez Best Dessert 2023. Premio al equilibrio
![Daniel Ramos consigue el primer ‘The Baker’](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4511.jpg)
Daniel Ramos consigue el primer ‘The Baker’
![El MMACE resucita y corona a Raúl Bernal y Pol Marginedas](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/502/img_4512.jpg)