Alba Ruiz Ceamanos

Alba Ruiz Ceamanos se licenció en Derecho y ejerció durante seis años como abogada. Pero como no le llenaba esa profesión, dio el salto a la pastelería tras estudiar en la escuela Hofmann.

Actualmente es profesora de pastelería en el Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas en el CETT de Barcelona. Esta actividad la compagina con un doctorado en la facultad de psicología de la Universidad de Barcelona, investigando sobre cómo mejorar la percepción del sabor en pacientes que están bajo tratamiento de quimioterapia y sufren alteraciones del gusto. Un estudio que le ha llevado a profundizar en la gastrofísica y que constata su carácter investigador e inquieto.

En 2023 inició un proyecto en Barcelona junto con el maestro panadero Matthieu Atzenhoffer. Bautizado como Morreig, es un establecimiento en el que son capaces de casar los oficios de la bollería y la heladería.