DPAS 482

Ponte verde o ponte como el quico, te damos a elegir

Diseños que marcan estilo de la mano del equipo de Be Chef Pastry School. Técnicas bien pensadas con Ester Roelas. Pastelería adaptada a la corriente verde con Lluc Dalmau, Lucila Canero y Alex Lera. Chocolates que abren negocio con los Alex del Montseny y el cacao visto como nunca de la mano de Ricardo Chanetón. ¿Sabes que es la “gastro física”? Sabes que tus percepciones influyen en tu experiencia gustativa. Alba Ruiz Ceamanos te lo explica con ejemplos memorables e innovadores. Y todavía disfrutamos con los clásicos de Roberto Muñoz, las masas irresistibles de Alberto Miragoli y Roberto Juan, o las historias detrás de ingredientes como las viejas harinas autóctonas o incluso la chufa.

Fondo y forma, tanto monta

Hans Ovando,

Fondo y forma, tanto monta

Elena Adell,

Fondo y forma, tanto monta

Elena Adell,

Fondo y forma, tanto monta

Alberto Miragoli,

Prestigiando las masas en la capital

Alberto Miragoli,

Prestigiando las masas en la capital

Prestigiando las masas en la capital

Prestigiando las masas en la capital

Prestigiando las masas en la capital

Prestigiando las masas en la capital

El trampolín chocolatero

Alex Lera,

El trampolín chocolatero

Alex Lera,

El trampolín chocolatero

Alexandra Navarro,

El trampolín chocolatero

Lluc Dalmau,

Con la salud por delante

Lluc Dalmau,

Con la salud por delante

Con la salud por delante

Con la salud por delante

Alba Ruiz Ceamanos,

Jugando con los sentidos

Alba Ruiz Ceamanos,

Jugando con los sentidos

Jugando con los sentidos

Jugando con los sentidos

Lucila Canero,

La pastelería inclusiva

Lucila Canero,

La pastelería inclusiva

Lucila Canero,

La pastelería inclusiva

Lucila Canero,

La pastelería inclusiva

Ester Roelas,

La buena influencia

Ester Roelas,

La buena influencia

Ester Roelas,

La buena influencia

Ester Roelas,

La buena influencia

Roberto Juan,

Cocas, una familia en ascenso

Roberto Juan,

Cocas, una familia en ascenso

Roberto Juan,

Cocas, una familia en ascenso

Roberto Juan,

Cocas, una familia en ascenso

Del fruto al postre

Del fruto al postre

Del fruto al postre

Del fruto al postre

Del fruto al postre

Del fruto al postre

Joel Castanyé,

La almendra en tres pases

Joel Castanyé,

La almendra en tres pases

La almendra en tres pases

La almendra en tres pases

Roberto Muñoz,

Un proyecto de vida

Roberto Muñoz,

Un proyecto de vida

Roberto Muñoz,

Un proyecto de vida

Roberto Muñoz,

Un proyecto de vida

La personalidad a través de la harina

Yohan Ferrant,

La personalidad a través de la harina

Yohan Ferrant,

La personalidad a través de la harina

Antonio Cepas,

La personalidad a través de la harina

José Roldán,

El formador bien formado

El formador bien formado

José Roldán,

El formador bien formado

El formador bien formado

En-chufa-dos

En-chufa-dos