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DPAS 482
Ponte verde o ponte como el quico, te damos a elegir
Diseños que marcan estilo de la mano del equipo de Be Chef Pastry School. Técnicas bien pensadas con Ester Roelas. Pastelería adaptada a la corriente verde con Lluc Dalmau, Lucila Canero y Alex Lera. Chocolates que abren negocio con los Alex del Montseny y el cacao visto como nunca de la mano de Ricardo Chanetón. ¿Sabes que es la “gastro física”? Sabes que tus percepciones influyen en tu experiencia gustativa. Alba Ruiz Ceamanos te lo explica con ejemplos memorables e innovadores. Y todavía disfrutamos con los clásicos de Roberto Muñoz, las masas irresistibles de Alberto Miragoli y Roberto Juan, o las historias detrás de ingredientes como las viejas harinas autóctonas o incluso la chufa.
![Fondo y forma, tanto monta](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3935.jpg)
Fondo y forma, tanto monta
![Fondo y forma, tanto monta](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3936.jpg)
Fondo y forma, tanto monta
![Fondo y forma, tanto monta](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3937.jpg)
Fondo y forma, tanto monta
![Fondo y forma, tanto monta](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3938.jpg)
Fondo y forma, tanto monta
![Prestigiando las masas en la capital](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3939.jpg)
Prestigiando las masas en la capital
![Prestigiando las masas en la capital](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3940.jpg)
Prestigiando las masas en la capital
![Prestigiando las masas en la capital](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3941.jpg)
Prestigiando las masas en la capital
![Prestigiando las masas en la capital](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3942.jpg)
Prestigiando las masas en la capital
![Prestigiando las masas en la capital](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3943.jpg)
Prestigiando las masas en la capital
![Prestigiando las masas en la capital](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3944.jpg)
Prestigiando las masas en la capital
![El trampolín chocolatero](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3945.jpg)
El trampolín chocolatero
![El trampolín chocolatero](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3946.jpg)
El trampolín chocolatero
![El trampolín chocolatero](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3947.jpg)
El trampolín chocolatero
![El trampolín chocolatero](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3948.jpg)
El trampolín chocolatero
![Con la salud por delante](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3949.jpg)
Con la salud por delante
![Con la salud por delante](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3950.jpg)
Con la salud por delante
![Con la salud por delante](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3951.jpg)
Con la salud por delante
![Con la salud por delante](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3952.jpg)
Con la salud por delante
![Jugando con los sentidos](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3953.jpg)
Jugando con los sentidos
![Jugando con los sentidos](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3954.jpg)
Jugando con los sentidos
![Jugando con los sentidos](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3955.jpg)
Jugando con los sentidos
![Jugando con los sentidos](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3956.jpg)
Jugando con los sentidos
![La pastelería inclusiva](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3957.jpg)
La pastelería inclusiva
![La pastelería inclusiva](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3958.jpg)
La pastelería inclusiva
![La pastelería inclusiva](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3959.jpg)
La pastelería inclusiva
![La pastelería inclusiva](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3960.jpg)
La pastelería inclusiva
![La buena influencia](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3961.jpg)
La buena influencia
![La buena influencia](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3962.jpg)
La buena influencia
![La buena influencia](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3963.jpg)
La buena influencia
![La buena influencia](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3964.jpg)
La buena influencia
![Cocas, una familia en ascenso](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3965.jpg)
Cocas, una familia en ascenso
![Cocas, una familia en ascenso](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3966.jpg)
Cocas, una familia en ascenso
![Cocas, una familia en ascenso](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3967.jpg)
Cocas, una familia en ascenso
![Cocas, una familia en ascenso](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3968.jpg)
Cocas, una familia en ascenso
![Del fruto al postre](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3969.jpg)
Del fruto al postre
![Del fruto al postre](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3970.jpg)
Del fruto al postre
![Del fruto al postre](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3971.jpg)
Del fruto al postre
![Del fruto al postre](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3972.jpg)
Del fruto al postre
![Del fruto al postre](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3973.jpg)
Del fruto al postre
![Del fruto al postre](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3974.jpg)
Del fruto al postre
![La almendra en tres pases](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3975.jpg)
La almendra en tres pases
![La almendra en tres pases](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3976.jpg)
La almendra en tres pases
![La almendra en tres pases](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3977.jpg)
La almendra en tres pases
![La almendra en tres pases](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3978.jpg)
La almendra en tres pases
![Un proyecto de vida](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3979.jpg)
Un proyecto de vida
![Un proyecto de vida](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3980.jpg)
Un proyecto de vida
![Un proyecto de vida](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3981.jpg)
Un proyecto de vida
![Un proyecto de vida](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3982.jpg)
Un proyecto de vida
![La personalidad a través de la harina](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3983.jpg)
La personalidad a través de la harina
![La personalidad a través de la harina](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3984.jpg)
La personalidad a través de la harina
![La personalidad a través de la harina](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3985.jpg)
La personalidad a través de la harina
![La personalidad a través de la harina](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3986.jpg)
La personalidad a través de la harina
![El formador bien formado](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3987.jpg)
El formador bien formado
![El formador bien formado](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3988.jpg)
El formador bien formado
![El formador bien formado](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3989.jpg)
El formador bien formado
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El formador bien formado
![En-chufa-dos](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3991.jpg)
En-chufa-dos
![En-chufa-dos](https://portales.vilbo.com/files/ups/revistas/dulcypas/482/img_3992.jpg)