Amante declarada de la buena pastelería. En su formación ha combinado por igual estudios en cocina con perfeccionamiento en pastelería. A pesar de su juventud, en su trayectoria brilla el paso por casas como Bubó Barcelona y más recientemente Albert Roca – Sant Croi. Le gusta abrir la paleta de sabores a nuevas combinaciones sin renunciar a resultados limpios y personales. Con todo se convierte en una de las figuras de su generación con una carrera más prometedora. En la actualidad está impulsando la escuela Bee Pastry Chef junto a Hans Ovando.
Última modificación: 02/10/2018
Formulación adaptada, festival de nuevas técnicas, negocios reformados o cambiados de nombre que triunfan, escuelas que sobresalen y mujeres que hacen historias… son algunas de las respuestas que la pastelería da a los retos de la actualidad
El centro, dirigido por Hans Ovando y Elena Adell, comienza oficialmente su andadura a finales de julio.
Las cubiertas externas crujientes, con el chocolate haciendo las veces del clásico almendrado, ganan protagonismo en individuales, tartaletas, pasteles e incluso volovanes.
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