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Andrea Dopico

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Pastelera de restaurante de vocación, Andrea Dopico ha desarrollado una carrera relativamente corta pero intensa al lado de grandes figuras de la cocina. Primero en su Venezuela natal, junto a Carlos García del restaurante Alto, y luego en tierras españolas, al lado de figuras como Carme Ruscalleda, Raül Balam y, más recientemente, Paco Pérez. En sus creaciones no descuida ningún aspecto, desde el concepto hasta la presentación, pasando por la combinación de sabores y por las técnicas empleadas, siempre con ese espíritu innovador tan característico de la cocina de vanguardia. Ha merecido representar España en el concurso internacional de postres C3 y también es una de las últimas incorporaciones del Colectivo 21 Brix.

Última modificación: 02/05/2019

 
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