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Matthieu Atzenhoffer

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Maestro panadero de gran proyección que en 2019 se convirtió en uno de los profesionales más jóvenes en obtener el título de MOF. Ambicioso e inquieto, le gusta probar su creatividad en competiciones y los resultados no pueden ser mejores. En 2015 participó con la selección francesa en el Mondial du Pain, consiguiendo la segunda plaza y el premio a la mejor bollería.

Como experiencia profesional, destaca su paso por la panadería Hertzog, en un pueblo de Alsacia, muy cerca de Alemania. Allí aprendió elaboraciones clásicas como el bretzel y especialidades asociadas a festividades, que son la base del oficio.

Atzenhoffer lleva años viviendo en Barcelona, ejerciendo como formador en distintas escuelas y como asesor internacional.

Última modificación: 04/02/2021

 
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