Matthieu Atzenhoffer

Maestro panadero de gran proyección que en 2019 se convirtió en uno de los profesionales más jóvenes en obtener el título de MOF. Ambicioso e inquieto, le gusta probar su creatividad en competiciones y los resultados no pueden ser mejores. En 2015 participó con la selección francesa en el Mondial du Pain, consiguiendo la segunda plaza y el premio a la mejor bollería.

Como experiencia profesional, destaca su paso por la panadería Hertzog, en un pueblo de Alsacia, muy cerca de Alemania. Allí aprendió elaboraciones clásicas como el bretzel y especialidades asociadas a festividades, que son la base del oficio.

Atzenhoffer lleva años viviendo en Barcelona, ejerciendo como formador en distintas escuelas y como asesor internacional. Además, en 2023 abrió Morreig junto con Alba Ceamanos. Se trata de un establecimiento en el que son capaces de casar los oficios de la bollería y la heladería.