Pastelero y propietario de las pastelerías Sant Croi de Barcelona (antigua Badia Roca Pastissers). Entre sus hitos está, sin duda, el haber logrado dos veces el codiciado título al Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España (2009 y 2019), un galardón que en su momento supuso un importante impulso en su carrera profesional. Albert Roca ofrece en sus tiendas su preciado croissant, pero también un exquisito surtido de pastelería variada y de chocolatería.

Siempre se marca un nivel de excelencia innegociable en la calidad de las materias primas y en el resultado gustativo. Por eso, no solo con el croissant, pero con su oferta de bombones, chocolatería y resto de pasteles, siempre es un placer disfrutar de su trabajo. También es miembro del Colectivo 21 Brix.