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dulcypas 462 / otros números / este mes
Dulcypas 462 - I/2019 (ene-feb)
Técnica, elegancia y modernidad x 22
En el Jardín de Dulcypas preside una flor de masa de croissant e interior de frambuesa. La firma el especialista internacional en masas Johan Martin. Junto a él, se abre un frondoso vergel de grandes profesionales nacionales e internacionales. Pasos a paso y mucha técnica con Hans Ovando y Cécile Farkas. Otras masas dignas de portada de Alexis García, Jose Romero, Jordi Morelló, Kanjiro Mochozuki y Ricard y Jordi Jambert. La elegancia y frescura rabiosamente moderna de Enric Monzonis, Alberto Barrero, Josep Maria Ribé o Angelo Musa. Las propuestas simples pero irresistibles de Miguel Costa, Jose Romero o Zucker. Y así hasta alcanzar las 22 colaboraciones con las que aprender y alimentar la creatividad de la mejor manera posible.
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Cake con clase
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Cake con clase
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Cake con clase
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Cake con clase
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Renovados pero reconocibles
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Glamour berlina
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Glamour berlina
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Glamour berlina
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Oro parece
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Un largo viejo al lado dulce
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Lo de siempre como nunca
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Almendroque
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Objetivo San Petersburgo
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Caballos ganadores
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De los que dejan huella
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Siempre en nuevos proyectos
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Técnicas decorativas con chocolate
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Técnicas decorativas con chocolate
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Zucker. Diseñando para terceros
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Wang Sen. El agitador pastelero de China
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Bocados ligeros
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Asia Pastry Forum. La fiesta mundial del aprendizaje
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Pastisseria Natcha. El equilibrio perfecto
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