
13 ejemplos del gran potencial gastronómico y estético del cake
En los últimos tiempos, este producto ha ganado peso en pastelería. Sin duda, es una de las elaboraciones donde los chefs pueden mostrar mejor su gran talento creativo.
Es en 2013 cuando este profesional argentino descubre su vocación por la pastelería, cambiando los estudios culinarios por otros más específicos. A partir de ahí no ha hecho otra cosa que adentrarse en la dinámica escena internacional de la pastelería moderna para intentar introducir en la cultura argentina una nueva corriente de productos en consonancia. Dulzores reducidos, sabores nítidos, paleta de sabores diversificada y que no necesariamente pase por el dulce de leche y muchos otros aspectos van construyendo su personal estilo. Con un Estudio de Pastelería en las Galerías Guermes de Buenos Aires hoy en día es uno de los exponentes más firmes de esta renovación de la pastelería en el país argentino.
Última modificación: 21/02/2019
En los últimos tiempos, este producto ha ganado peso en pastelería. Sin duda, es una de las elaboraciones donde los chefs pueden mostrar mejor su gran talento creativo.
Masas que se convierten en poesía, así podríamos definir este cake de melocotones asados ajustado al detalle por este chef argentino e inmortalizado para la revista Dulcypas por Pablo Baracat
Matías Risé, Luciano García y Belén Melamed, protagonistas de Dulcypas #473, reflexionan sobre la gran evolución del oficio en su país de origen