Home > Chefs > Jürgen Koens

Chefs

Jürgen Koens

Imagen del producto

Las asesorías llevan al holandés Jürgen Koens a viajar por todo el mundo, lo que le da la oportunidad de dejarse influir por las más variadas culturas gastronómicas. Domina a la par la pastelería de obrador y la de restaurante con creaciones ligeras y un estilo en permanente evolución, siempre elegante. Y es que Koens no sólo se identifica con la geometría minimalista que tanto se lleva, también se atreve a explorar otra estética y otros paisajes, incluso en el terreno del juego y la metáfora. La pasión por los detalles y una especial sensibilidad por el diseño y la arquitectura se repiten en su obra. 

 

 

Última modificación: 03/10/2013

Twitter

Thanks to Nuhelm Films Pastryclub for our course plated dessert Pastryschool 040 https://t.co/xBxN1wwNOj

Artículos editados
  • Dulcypas Chocolates 406 / Falsas aparienciasver
  • dulcypas 413 / Encanto y sofistificaciónver
  • dulcypas 404 / Micropastelería holandesaver
  • dulcypas 402 / Cubo a cubover
  • dulcypas 433 / Pastryclub, un multiespacio abierto al clientever
  • dulcypas 462 / Siempre en nuevos proyectosver
Hemeroteca
Artículo
Blog
Imagen de Una revista con mucho corte

Una revista con mucho corte

El último lanzamiento de Dulcypas apuesta por una jugosa barrita de chocolate de Melissa Coppel, inspirada en la clásica tarta tatin para ejercer de portada. Como muchos otros productos dentro de este número, el corte proporciona una información vital para entender perfectamente el producto.