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Toni Vera
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ÚLTIMA MODIFICACIÓN
30 November 2022
30 November 2022
Toni Vera ha conseguido el título de Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España en tres ocasiones, en 2016, en 2019 y en 2022, dentro de su actual trabajo en la Pastisseria Canal de Barcelona. Un premio codiciado por él desde hace años y gracias al cual se ha convertido en un auténtico especialista en la materia. Precisamente es a partir de destacar en su dominio con las masas más populares de la pastelería que su proyección y reconocimiento en el sector no han hecho otra cosa que crecer.
Artículos editados en Dulcypas
- Dulcypas 493 - VI/2022 (nov-dic) - Los mandamientos de un croissant ganador (y rentable)
- Dulcypas 469 - VI/2019 (nov-dic) - Premio al Mejor Croissant Artesano de España 2019. Toni Vera vuelve a demostrar su dominio del croissant
- Dulcypas 460 - V/2018 (sep-oct) - Innotradición en otoño
- Dulcypas 445 / Noviembre - Diciembre - La química del croissant