El centro ha invitado a Jean-Thomas Schneider, Antonio Bachour, José Manuel Samper, Carles Mampel y Pachi Larrea a dar clases magistrales durante el 2019.

Antonio Bachour, Carles Mampel, Ariel Peñal, Gustavo Sáez, Santiago Cueva, Javier Guillén y Pachi Larrea conforman el cartel de ponentes que han participado en estos exitosos congresos

Formatos clásicos con look actual, hojaldres de película,... las masas presumen de una innovación que hasta hace poco parecía reservada a la pastelería de alto copete.

Color, vanguardia, formatos innovadores... en nuestro Dulcypas Book repasamos las vitrinas de algunos de los pasteleros que están marcando tendencia.

Takashi Ochiai, Oriol Rossell, Lluís Costa y muchos más chefs pasteleros sorprenden esta Navidad con bonitas piezas llenas de fantasía.

Finísimas capas de sablé, éclairs alargados con relleno coulant, higos frescos, quenelles de gianduja y manzanas en compota deshidratada... Descubre los elementos de las tartas que mejor van a lucir en los escaparates este otoño

Diseño elegante y aplicación sutil de chocolate aprovechando el grué o haba de cacao tostada. Combinado con cremoso de bergamota y cremoso de avellana

Sí, el último número de Dulcypas lo demuestra, hay productos pasteleros con gran aceptación a pesar del ascenso de temperaturas

Seúl, San Francisco, París, Burgos, Sevilla... vamos allí dónde la pastelería está encontrando formas de reinventarse

Las grandes citas del año, los artículos técnicos más reveladores y los casos de éxito que contagian más empatía se convierten en los contenidos más visitados del año que dejamos atrás

Jose Manuel Samper remodela la tienda en Alicante y actualiza y diversifica su oferta para dar un brío renovado a su actividad. La respuesta de público no se ha hecho esperar.

El primer encuentro organizado por la EPGB reúne a cerca de 40 profesionales que comparten secretos y trucos alrededor de esta mítica elaboración pastelera.