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Técnicas innovadoras y nuevas tendencias en Baker-Con en Colombia

Chefs participantes en el Bakery-Con Colombia

Bakery Lab reunirá en Colombia a reconocidos pasteleros, chocolateros y panaderos a nivel mundial en Baker-Con, los días 20 y 21 de septiembre en el Centro de Convenciones G12 de Bogotá. Durante dos días, unas 400 personas tendrán la oportunidad de aprender técnicas innovadoras y nuevas tendencias.

El primer día, Antonio Bachour dará el paso a paso de tres de sus mejores entremets, José Manuel Samper preparará postres fríos y tartas con su personal estilo, y Xavi Barriga explicará cómo manejar masas laminadas con mantequilla para elaborar croissants. El segundo y último día, el chocolatero Luis Robledo descubrirá como hacer bombones perfectos, Andrea Dopico rescatará las recetas que le hicieron popular, Víctor Araque analizará la mejor técnica para decorar un cake con fondant y María Barriga elaborará postres de restaurante con ingredientes locales del país. El cartel de ponentes se completará con el cofundador de Bakery Lab, César Castro.

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