Valencia acogerá un encuentro sobre la situación de la panadería y la pastelería en el mundo

Por Redacción 20 de mayo de 2008

Los próximos días 7 y 8 de junio se celebrará en el salón de actos de la Feria de Valencia un muy interesante encuentro organizado por la Federación Gremial de Panadería y Pastelería de la Provincia de Valencia (FEGREPPA). En concreto, este encuentro hablará sobre la situación de la panadería y la pastelería tradicional y artesana en distintos países. Todo ello, atendiendo a variados aspectos, desde sanitarios, hasta laborales, pasando por los comerciales, de formación, de productos y de ingredientes.

El programa comenzará con ponencias en las que se diagnosticará la situación de los artesanos en España, Portugal, Grecia, Luxemburgo y Francia. Por otro lado, el segundo día se abordarán las particularidades de Italia y Austria. Asimismo, se llevará acabo una conferencia para profundizar en la calidad del pan y se hablará de la problemática de los cereales y de cómo diferenciarse respecto a las masas congeladas.
Para saber más del programa de actividades y hacer reservas, se puede acceder a www.fegreppa.org