Investigadores del IRTA y del Teagasc defienden la incorporación de hojas y tallos en polvo de brócoli al pan para aprovechar sus propiedades antioxidantes.

El panadero prepara un curso intensivo a finales de julio con plazas muy limitadas.

La próxima sesión, programada para el 17 de junio, estará dedicada a la huella de carbono y la neutralidad de emisiones en la cadena cerealista.

Del 15 al 20 de junio, el reconocido panadero imparte dos talleres de iniciación para quienes quieran convertir su hobby en una profesión.

Si hay un sector que ha experimentado grandes cambios en los últimos años sin duda este es el del pan artesano. Una suerte de renovación y resurgimiento de la que tienen buena parte de culpa colectivos como Valencia Pa de Qualitat, impulsado por Juanjo Rausell y el gramio de panaderos valenciano

Ingredientes que permiten modificar técnicas y procesos de producción, equipos que dan con resultados inéditos en la pastelería artesana, ahora más accesibles que nunca. Descubre los productos favoritos de los chefs Dulcypas Book

Una de las figuras más implicadas con el sector de la panadería artesana en nuestro país analiza el resultado de meses de reuniones con el Ministerio de Educación que han desembocado en un nuevo título oficial de pan y bollería artesanos.

El Consejo de Ministros ha dado luz verde a este curso de especialización de Formación Profesional que tendrá una duración de 600 horas.

La feria de referencia mundial para la panadería y pastelería sigue anunciando cambios para su 25ª edición.

Normativas, nutrición, materias primas, consumidor, sostenibilidad e innovación son los ejes temáticos de este evento organizado por Intersicop y ASEMAC.

Hasta el 29 de marzo se pueden probar panes saludables y creados en exclusiva para la iniciativa en las 15 panaderías que conforman el colectivo.

Juventud y tradición se funden en Manín una panadería asturiana que está en plena consolidación de la mano de la tercera generación, personalizada en Alain García.