Todas las labores vinculadas a la harina y las masas panificables tienen cabida aquí. Tomamos especial atención a observar y destacar la labor del sector artesano más inquieto y de aquellos exponentes que mediante su labor y trayectoria ayudan a hacer evolucionar el sector en términos de dar la máxima calidad. Estudios, organizaciones sectoriales, escuelas y concursos completan el repaso constante que hacemos a este sector.
No te pierdas tampoco los artículos técnicos, las recetas y los libros de panadería profesional que encontrarás en los apartados correspondientes de nuestra web.
En los próximas semanas se celebrarán eliminatorias en Motril, Bilbao, Santiago de Compostela, Madrid, Valencia y Barcelona para seleccionar a los 80 mejores panaderos artesanos del país.
La feria, que tendrá lugar del 15 al 20 de septiembre, contará con más de 1.100 expositores provenientes de más de 45 países.
El 2 de julio se dará a conocer el nombre de los panaderos incluidos en la Ruta, así como el ganador de La Llesca d'Or.
La fecha límite para inscribirse en esta competición organizada por CEOPPAN es el 15 de octubre.
Profesionales de 15 países acudieron a la cita organizada por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.
Alemania, USA, Italia y los Países Bajos se estrenarán en la próxima edición de la feria que acogerá un gran número de campeonatos de panadería.
Anna Bellsolà anuncia la apertura, en dos semanas, de un punto de venta a 100 metros del hotel para poder seguir ofreciendo pan a los clientes que cada día hacían cola.
La quinta edición del Salón SSP, que quiere potenciar la industria en Canarias, agotó todas las plazas.
Más de 52.000 profesionales, un 12% más de visitantes internacionales, más de 100 novedades. Algunas cifras de la última edición de una de las grandes citas de la panadería y la pastelería.
Este año el ambicioso trofeo de panadería ha ido a Francia, los Países Bajos y Taiwán.
Dos sesiones idénticas para abordar docenas de aspectos técnicos e ideas con las que ampliar el repertorio de panes artesanos de calidad
Creado por Xavier Barriga, tiene alto valor nutricional y es adecuado para comer en cualquier momento del día.
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