panaderia
Todas las labores vinculadas a la harina y las masas panificables tienen cabida aquí. Tomamos especial atención a observar y destacar la labor del sector artesano más inquieto y de aquellos exponentes que mediante su labor y trayectoria ayudan a hacer evolucionar el sector en términos de dar la máxima calidad. Estudios, organizaciones sectoriales, escuelas y concursos completan el repaso constante que hacemos a este sector.
No te pierdas tampoco los artículos técnicos, las recetas y los libros de panadería profesional que encontrarás en los apartados correspondientes de nuestra web.
Héctor Chiné, Miga de Oro de Aragón
Por Ana Rodríguez 29 de abril de 2022
José Manuel Garrote y Gema Pedrosa, Migas de Oro de Extremadura y Andalucía
Por Ana Rodríguez 19 de mayo de 2022
Las fases de elaboración de las masas de bollería por Daniel Álvarez
Por Redacción 18 de mayo de 2022
La industria de la panadería y bollería recupera parte de la producción perdida durante 2020
Por Ana Rodríguez 06 de mayo de 2022
Objetivo Mondial du Pain muestra la ardua preparación de España para conseguir el subcampeonato
Por Ana Rodríguez 04 de mayo de 2022
Los Espigas se preparan para el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos en Materia
Por Ana Rodríguez 08 de abril de 2022
Se limita la cantidad de sal en el pan común
Por Ana Rodríguez 05 de abril de 2022
Panes con sello valenciano de Juanjo Rausell
Por Ana Rodríguez 19 de agosto de 2020
10 panaderías lideradas por autodidactas que despiertan furor por las masas
Por Ana Rodríguez 03 de febrero de 2022
Javier Cocheteux (padre e hijo)
"El roscón es nuestro primer proyecto y el pan el acompañamiento natural en esta aventura”
Por Luís Concepción 17 de marzo de 2022
Sebastià Cervera, Llesca d’Or de la Comunitat Valenciana 2022
Por Ana Rodríguez 16 de marzo de 2022
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