Federico Jiménez es el primer Miga de Oro de Andalucía
Panàtics y Pan de Calidad han dado a conocer la lista de 32 panaderos que forman parte de la Ruta del Buen Pan de Andalucía.
panadería
Todas las labores vinculadas a la harina y las masas panificables tienen cabida aquí. Tomamos especial atención a observar y destacar la labor del sector artesano más inquieto y de aquellos exponentes que mediante su labor y trayectoria ayudan a hacer evolucionar el sector en términos de dar la máxima calidad. Estudios, organizaciones sectoriales, escuelas y concursos completan el repaso constante que hacemos a este sector.
No te pierdas tampoco los artículos técnicos, las recetas y los libros de panadería profesional que encontrarás en los apartados correspondientes de nuestra web.
Noticia
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Gran asistencia a la segunda demo organizada por La Casa dels Forners de Lleida
Creada a finales de 2018 para ofrecer una formación de alta calidad, agrupa a 150 panaderos y se ha marcado como objetivo organizar reuniones cada tres meses.
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Xavier y Tomàs Sistaré ganan la Ruta del Buen Pan de Catalunya
Los hermanos, al frente del Forn Sistaré de Reus (Tarragona) han sido reconocidos con La Llesca d’Or 2019.
Entrevista
"El principal objetivo es que el pan salga bien cada día"
Baluard es un éxito amasado poco a poco, como un buen pan. Su responsable Anna Bellsolá repasa con nosotros los retos iniciales, cómo atraer al cliente a panes de gran formato y con cortezas con más color; y también sus éxitos más recientes, sorteando las trabas administrativas de su panadería vinculada a un hotel
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La tercera Ruta Española del Buen Pan se celebra en octubre
Este mes de marzo empiezan las semifinales autonómicas de la tercera edición de la ruta, organizada por Panàtics y Pan de Calidad.
Noticia
Más de 30 panaderos asisten a la demostración de Florindo Fierro en Lleida
La sesión, que ha recibido el apoyo del Gremi de Forners de les Terres de Lleida, se ha centrado en el pan integral molido a la piedra.
Noticia
El Club Matador busca el mejor pan de Madrid
El 22 de noviembre es la fecha límite para inscribirse en este nuevo certamen.
Noticia
Las 80 estrellas de la Ruta Española del Buen Pan 2018
Panàtics y Pan de Calidad ya han dado a conocer el nombre de los panaderos TOP que han recibido la Estrella DIR-Informática.
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La futura ley sobre el pan no convence a un amplio grupo de panaderos artesanos
Un colectivo de profesionales del sector, encabezado por Beatriz Echevarría y Fernando Bernaldo, critican que el nuevo decreto no limita el uso de la levadura comercial en los panes de masa madre.
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Modernist Bread se traduce al español
El galardonado libro de Nathan Myhrvold y Francisco Migoya saldrá a la venta en otoño 2019 en castellano.
Noticia
Josep Miquel Canut elabora el Mejor Pa de Pagès Català 2018
El panadero regenta el Forn Codina de Vilaller (Lleida), panadería muy popular en la comarca de Alta Ribagorza que abrió su abuela poco antes del inicio de la guerra civil española.
Noticia
Cinco finalistas se disputan el título de Mejor Pa de Pagès Català 2018
El sábado 29 de septiembre se dará a conocer el nombre del ganador de la quinta edición de este certamen, organizado por el Consejo Regulador de la IGP Pa de Pagès Català.
