A través de vídeos de 30 minutos, Yohan Ferrant, director de la escuela, da a conocer recetas para profesionales que quieran mejorar sus técnicas de elaboración.

Innograin ha realizado una encuesta pública sobre distintos aspectos relacionados con la percepción de los consumidores sobre el pan y sus hábitos de consumo.

La final tendrá lugar el 31 de mayo en el marco de Madrid Fusión.

La cuarta edición de este certamen tiene un carácter solidario, ya que donará las piezas presentadas a entidades benéficas y comedores sociales.

La organización dará su veredicto en otoño de 2022.

La edición telepresencial del Salón acogerá los días 8 y 9 de marzo un congreso que tendrá como protagonistas a mujeres valientes y emprendedoras del sector.

Durante los próximos meses, el obrador cordobés desarrollará una nueva familia de panes siguiendo las indicaciones que marcan las recetas del año 1500

Jesús Sánchez acaba de lanzar un servicio a domicilio para toda la península.

Nada como un joven y flamante MOF boulanger francés para adentrarse en las claves de la excelencia de masas tan emblemáticas como la baguette, el croissant o el pain au chocolat

El evento, que se llevará a cabo del 2 al 4 de marzo, analizará los retos de futuro del sector.

Saber acompañar adecuadamente un menú gastronómico no es cosa fácil. Tan decepcionante puede resultar un pan de pésima calidad como uno de excesiva complejidad que le robe protagonismo a la verdadera estrella, los platos en sí. En el Cenador de Amós un buscado el justo equilibrio en esta parte tan sensible de su propuesta culinaria.

Las sesiones serán impartidas sobre todo por el director Yohan Ferrant, además de otros grandes profesionales como los franceses Jean Marie Lanio, Thomas Subrin y Henri Poch.