Pan da Moa celebra su 15 aniversario compartiendo obrador con Jeffrey Hammelman, José Romero e Ibán Yarza, entre otros referentes del sector.

Esta colección, formada por cinco volúmenes, presenta una revolucionaria forma de entender el pan, combinando conocimientos prácticos y científicos con ideas que están a la vanguardia de la investigación.

Las semifinales autonómicas de la tercera edición de la Ruta Española del Buen Pan llegan a su recta final.

Alexis García, Jesús Sánchez y Miguel Ángel Sahuquillo han sido premiados en las dos últimas rutas autonómicas del Buen Pan, organizadas por Panàtics y Pan de Calidad.

La escuela, dirigida por Francisco José Vílchez, cuenta con un laboratorio Carpigiani y está en trámites para poder impartir un Grado Medio en Panadería y Pastelería.

Bertran, que se había clasificado para la final del certamen en las últimas tres ediciones, pertenece a la sexta generación de panaderos del popular horno barcelonés.

Esta actividad incrementó su facturación en 10,6 millones de euros, abrió 28 establecimientos y generó 190 puestos de trabajo al cierre de 2018.

La Organización de Consumidores advierte que muchos de estos productos utilizan alegaciones como “integral”, “de grano entero” o “a base de cereales” para parecer más saludables.

La formación, impulsada por Yohan Ferrant, seguirá la misma filosofía del primer año, aunque incorporará nuevos profesores.

La Ruta del Buen Pan recala en Logroño antes del parón veraniego en su búsqueda de los mejores panaderos de todo el país.

Sorprendente historia la de este panadero que desde hace 11 años dirige Pan Piña en la sierra interior de Málaga con una idea clara: llevar la panadería a otro nivel, no entrar en guerra de precios y abrirse mercado más allá del pueblo.

El pasado 2 de julio, Panàtics y Pan de Calidad organizaron dos nuevas rutas autonómicas del Buen Pan.