El mejor croissant de mantequilla de España 2010 está en la pastelería Hofmann

Eric Ortuño y Mey Hofmann son los autores del croissant premiado como el mejor de España en el concurso celebrado el miércoles 6 de octubre en la Escuela de Pastelería de Barcelona. El concurso, patrocinado por Harinas Ylla y Comercial Montsec, celebró su tercera edición con un alto nivel tanto en la participación como en la calidad de los croissants presentados.

El jurado formado por Rafael Tugues, Albert Badía, Jesús Tolosana, Toni Viñas, Miguel Moreno, Elies Miró y Tana Collados apreció en el croissant vencedor cualidades en su sabor, su alveolado, su formato y su cocción. En el próximo número de Dulcypas recogeremos un extenso reportaje sobre este concurso.