Cada año, hacia el mes de octubre, la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, EPGB, organiza el Concurso del Mejor Croissant de Mantequilla Artesano de España. Con unas cuantas ediciones a su espalda, este evento es único en su especie y sirve para catapultar a su ganador a la fama y las ventas de su producto, así como para prestigiar cada vez más un producto que en los últimos tiempos había quedado recluido a su dimensión industrial y de dudosa calidad.
Desde Dulcypas cubrimos con cariño cada edición de la competición y dedicamos un amplio reportaje al croissant ganador, incluyendo entrevista y reportaje paso a paso con recetas al detalle.
Alberto RuizEn España se están haciendo croissants infinitamente mejores que hace doce años gracias al concurso organizado por la EPGB. En su última edición, la victoria ha sido para Toni Vera, que ya obtuvo el galardón en 2016.
Todas las pastelerías españolas con punto de venta propio tienen la posibilidad de participar en esta competición que tendrá lugar el 8 de octubre en la EPGB.
El pastelero nos desvela cuáles son los cuatro aspectos clave en los que ha trabajado para ganar, por segunda vez, el Concurso al Mejor Croissant de España.
El propietari de Sant Croi reedita el triunfo de 2009 y confirma su condición de especialista en masas hojaldradas
Pueden participar las pastelerías españolas con punto de venta propio que se inscriban antes del 4 de octubre.
David Gil y Gil Prat se incorporan al cartel de ponencias de la tradicional feria.
Descubrimos la fórmula para lograr la victoria en la última edición del Mejor Croissant de España, la décima
Los niños ingresados han vivido un dulce San Esteban gracias a Oriol Balaguer, Lluís Costa, Gil Prat y el Gremio de Pastelería de Barcelona.
Tras varios años intentándolo, Gil Prat ha conseguido una merecida aunque ajustada victoria en la décima edición del concurso organizado por la EPGB.
El ganador se dará a conocer el 3 de octubre en el marco de ExpoNadal.
Marike Van Beurden, Toni Vera, Peter Yuen y Julién Álvarez, entre otros, conforman el cartel de ponentes.
La fórmula del croissant ganador ha llegado a Barcelona y Sabadell.
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