“El croissant ha cambiado mi vida profesional”
La pintura, el tipo de horno, el tiempo dedicado al enrollado... descubre los sutiles cambios que el ganador del Mejor Croissant Artesano 2019 ha aplicado a su producto estrella para repetir victoria
Concurso Mejor Croissant
Cada año, hacia el mes de octubre, la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, EPGB, organiza el Concurso del Mejor Croissant de Mantequilla Artesano de España. Con unas cuantas ediciones a su espalda, este evento es único en su especie y sirve para catapultar a su ganador a la fama y las ventas de su producto, así como para prestigiar cada vez más un producto que en los últimos tiempos había quedado recluido a su dimensión industrial y de dudosa calidad.
Desde Dulcypas cubrimos con cariño cada edición de la competición y dedicamos un amplio reportaje al croissant ganador, incluyendo entrevista y reportaje paso a paso con recetas al detalle.
Entrevista
Blog
Alberto RuizEl croissant y la luna
En España se están haciendo croissants infinitamente mejores que hace doce años gracias al concurso organizado por la EPGB. En su última edición, la victoria ha sido para Toni Vera, que ya obtuvo el galardón en 2016.
Noticia
Inscripciones abiertas para el XII Concurso Mejor Croissant
Todas las pastelerías españolas con punto de venta propio tienen la posibilidad de participar en esta competición que tendrá lugar el 8 de octubre en la EPGB.
Artículo
Mejor Croissant Artesano de España de Albert Roca. La importancia de ser distinto
El pastelero nos desvela cuáles son los cuatro aspectos clave en los que ha trabajado para ganar, por segunda vez, el Concurso al Mejor Croissant de España.
Noticia
Albert Roca vuelve a ser Mejor Croissant de Mantequilla de España
El propietari de Sant Croi reedita el triunfo de 2009 y confirma su condición de especialista en masas hojaldradas
Noticia
Se busca, un año más, el Mejor Croissant Artesano de España
Pueden participar las pastelerías españolas con punto de venta propio que se inscriban antes del 4 de octubre.
Noticia
Perfilado el programa de ponencias técnicas de ExpoNadal 2018
David Gil y Gil Prat se incorporan al cartel de ponencias de la tradicional feria.
Artículo
El croissant 10 de Gil Prat
Descubrimos la fórmula para lograr la victoria en la última edición del Mejor Croissant de España, la décima
Noticia
Más de 200 croissants artesanos para los niños del Hospital Sant Joan de Déu
Los niños ingresados han vivido un dulce San Esteban gracias a Oriol Balaguer, Lluís Costa, Gil Prat y el Gremio de Pastelería de Barcelona.
Noticia
El mejor croissant de España está en un pueblo de Barcelona
Tras varios años intentándolo, Gil Prat ha conseguido una merecida aunque ajustada victoria en la décima edición del concurso organizado por la EPGB.
Noticia
El concurso de Mejor Croissant de España llega a la X edición
El ganador se dará a conocer el 3 de octubre en el marco de ExpoNadal.
Noticia
Chefs de altura en ExpoNadal 2017
Marike Van Beurden, Toni Vera, Peter Yuen y Julién Álvarez, entre otros, conforman el cartel de ponentes.
