Philippe Urraca abre boutique de profiteroles en París

Por Ana Rodríguez 31 de diciembre de 2014 París

Profiteroles Philippe Urraca

El presidente de los MOF pasteleros, Philippe Urraca, bien conocido por el sector en España y muy popular últimamente en el país galo gracias al concurso televisivo Qui sera le prochain Grand Pâtissier, ha abierto en el distrito 3 de París Profiterole Chérie, un punto de encuentro obligado para los golosos.

En el establecimiento, Philippe y su equipo, a la vista de los clientes, elaboran los profiteroles al momento. Los hay de todos los sabores, desde el clásico Ma Chérie (cubierto con helado de vainilla y dos salsas de chocolate) hasta otros más originales como Paris-Brest con praliné. ¿Su secreto? Una cuidadosa selección de materias primas, producción al instante y Craquelin, una galleta hecha de azúcar moreno, mantequilla y harina que le da a la corteza del postre el toque crujiente y caramelizado.

Philippe Urraca elaborando profiterolesÚltimo toque profiteroles Philippe UrracaProfiterole Chérie, tienda de Philippe Urraca


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