Yoann Laval gana el Trofeo Pascal Caffet

Los días 7 y 8 de noviembre se celebró la 16ª edición del Trofeo Pascal Caffet en el Salón de la Gastronomía en Troyes Expo Cube.

Los participantes tuvieron que elaborar una pieza artística y tres tipos de bombones, todo en chocolate, en un máximo de nueve horas.

Para valorar el trabajo de los candidatos, el jurado tuvo en cuenta la elección del tema, el valor artístico, el resultado, la higiene y la maestría.

El primer premio, valorado en 2.000 euros, fue para Yoann Laval (Villa Florentine); el segundo premio, dotado con 760 euros,  y el premio especial bombones, de 500 euros, para Haruka Atsuji (Franck Kestener), y el tercer premio, de 300 euros, para Clément Martin (Frédéric Haweker). Un año más, el reconocido MOF Pascal Caffet ha llevado a término esta exigente competición.